餃子皮別只會包肉餡了！試試這個芋泥煎餃 ，芋泥綿密香甜，餃子皮煎到金黃酥脆，咬一口外酥里嫩，口感像炸年糕，又像煎餅果子里的薄脆，甜而不膩，越嚼越香。做法簡單到沒朋友，不用揉面不用發酵，買現成的餃子皮就能做，5分鐘搞定一盤，當早餐下午茶都超合適！

準備食材

餃子皮 10-15張芋頭 1個（約300g）牛奶 2勺（讓芋泥更順滑）代糖（或白糖） 適量（根據自己口味調）食用油 少許（煎制用）

超簡單3步

第一步：做芋泥餡（綿密香甜的關鍵）

芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟（筷子能輕松扎透就行）

趁熱壓成泥，加2勺牛奶 和 適量代糖 ，攪拌均勻，芋泥就做好了——不需要太干，稍微濕潤一點，煎的時候口感更好

第二步：包芋泥餃

取一張餃子皮，中間放一勺芋泥餡 （不要放太多，不然煎的時候容易露餡）餃子皮邊緣抹一圈水（幫助粘合），對折捏緊，包成餃子形狀

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