而紅跟菠菜的紅跟則是來源于一種純天然的抗氧化劑—甜菜紅素，所以在吃的時候最好連根一起吃。

紅根菠菜相較而言口感更加脆嫩，味道也比較豐富，有種淡淡的甜味。

白根菠菜

白根菠菜就是我們能經常能夠在市場上見到的一種菠菜了，這種菠菜準確來說應該是外來品種。

因為抗寒性較差，所以一般種植在大棚中，生長周期短，產量高，所以價格就會相對便宜一些。

白根菠菜的顏色淺，吃起來有些淡淡的苦味，原因在于其中的草酸含量比較高，因此在吃之前一定要進行焯水去除草酸。

而且白根菠菜的口感也不如紅根菠菜爽脆，所以在烹制的時候一定要注意掌握火候，以免白根菠菜過于綿軟，導致口感不好。

看到這里，相信你已經明白了兩種菠菜的區別了，紅跟菠菜因為只在春天大量出現，所以在春天時一定要把握時機，嘗一嘗新鮮的紅根菠菜呦嗎。

好了，今天的菠菜小知識就分享到這里了，你知道了嗎？

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