thesimplycook

菠菜好吃又營養，怎麼做都非常好吃，但你真的會挑菠菜嗎？可不要看著不錯就買了，今天就教你如何挑選到營養更豐富，口感更好的的菠菜！非常實用，一起來看看吧。

菠菜翠綠清新，口感脆嫩，營養價值還高，有著「維生素寶庫」之稱，其中蘊含豐富的粗纖維與蛋白質，營養全面又均衡！

除了營養全面之外，菠菜的做法也很多樣，涼拌，熱炒，包餃子，做湯，做早餐餅……各種做法都非常好吃！

但是大家可能會好奇，菠菜也需要選嗎，市場里一年四季都會賣菠菜啊，其實問題就出在這里，如果你仔細觀察，會發現市場中一年四季都會賣的菠菜根部是白色的。

而有一種菠菜根部是紅色的，那麼兩種菠菜到底那個更好呢？

紅根菠菜

紅根菠菜其實是我們的本土菠菜，自古就有，因為根色紅艷，葉子翠綠，所以又得名「紅嘴綠鸚哥」。

紅根菠菜的抗寒性很好，通常露天種植，一般來說這種菠菜只有每年的春天才有，因為生長周期長，內部積累營養也更加充足。

而紅跟菠菜的紅跟則是來源于一種純天然的抗氧化劑—甜菜紅素，所以在吃的時候最好連根一起吃。