5.蘑菇也浸泡好了，放入水中，洗乾凈，切成絲狀，切成小塊。如果覺得不方便，還可以把新鮮的蘑菇改為切塊。

6.把平底鍋加熱，放一湯匙的油，當油溫上升時，把肉倒入。

 

 

再加一湯匙的涼油。然后將切好的肉塊放入其中。用這種方法炸出的肉餡不會很容易粘鍋。

 

7.將肉末裡面的油脂給它逼出來，炒至肉末變色之後，然後再將準備好的薑末倒在裡面。放入少許的蔥花和蒜末、香菇丁，用小火給它翻炒出香味兒。

 

8.炒出香味過後，鍋邊淋入少許的黃酒。去除油脂表面的腥味，大火翻炒均勻後，再加入半勺的老抽上色。然後再放入一大勺的蠔油，再放入三大勺的黃豆醬。放入兩勺雞精，兩勺白糖，再次用大火給它翻炒融化。

 

9.然後再鍋邊淋入半碗的開水，用大火給它快速的煮15秒。熬至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。

 

 

一道美味可口、營養又解饞的炸醬就做好啦。用這個方法做出來的家庭炸醬不管是用來拌麵條還是拌著米飯吃都是不錯的下飯菜哦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。做這個炸醬一定要記得放50克的白糖，白糖是炸醬的靈魂。這就是為什麼飯店裡做的炸醬麵好吃的原因啦。

 

 

 

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