柿子買回來之后是不能直接食用的，現在吃特別的澀口，正常情況下都是要放上很長一段時間，等到柿子完全變軟之后才能夠食用，不過也不用急，今天我來教你幾個小方法，可以讓這硬邦邦的柿子馬上就能吃，而且口感又脆又甜，比蘋果還要好吃。

 

接著把它放到盆中清洗一下，往里面放入一些食用鹽，之后加入清水，用鹽水來將柿子洗一下，可以洗的更加干凈。柿子本身香甜好吃，而且它里面還含有非常多的維生素、微量元素以及礦物質元素。

 

洗過第一遍之后，將臟水倒掉，再用清水給它漂洗一次，漂洗是為了能夠把上面的鹽分洗干凈，剛剛在洗第一遍的時候，已經把上面干枯的柿子蒂都已經給它掰掉了，下面只留下一點點，清洗好之后將柿子撈出。

接著需要用抹布或者是廚房紙巾把柿子上面的水分給它擦干，否則在后面操作的時候很有可能會失敗，尤其是下面的柿子蒂，這里面比較容易殘留水分，一定要給它擦干才行，擦干之后將柿子放入盤中備用。

 

下面咱們介紹第一種催熟方法，第一個方法是要找一個大點的盆子或者是大碗，把里面倒上一層大米，之后將柿子放在大米上，柿子蒂一定要朝下才行。

 

將柿子放入碗中之后，再用大米將柿子蓋起來，本身大米可以散發出一種乙烯氣體，而把柿子埋在這大米中。既可以讓其保溫，又可以用乙烯將其催熟。如果是家里在農村，自己家里產稻米，直接把柿子放進米堆里面埋起來就行，三天之后就可以把它挖出來吃了。

第二種方法是需要用一個塑料袋，把塑料袋打開之后，把已經清洗干凈的柿子放入塑料袋中。除了柿子，還需要放入一些其他的水果，比如說蘋果、梨子、香蕉、獼猴桃等，這些水果都可以散發出乙烯氣體。除了這些，家里有西紅柿也可以放進去，接著把塑料袋扎緊，讓乙烯氣體可以存留在塑料袋中，這樣就可以將柿子催熟了。這一點需要注意的是，袋子必須要密封好。第二，一定要讓它的溫度稍高一些，溫度控制在35度以上左右。

 

第三種方法用到的是食用堿。柿子之所以澀口，是由于里面的單寧物質。用堿性物質就可以讓單寧物質加以轉換。首先準備一個盆子，往盆中倒入十克的食用堿，接著往里面倒入50度左右的溫水，水的溫度其實也是一個決定性的因素，用堿水來給柿子脫澀，這個方法速度非常快，24小時即可完成，比前面兩個方法都要省時間。

 

 

將堿水調好之后，將柿子放入堿水中，堿水的量一定要沒過柿子才行，放好之后用保鮮膜將其封起來，之后把它放到一個溫暖的地方，要讓它的溫度一直保持在50度左右。

 

家里面的烤箱或者是蒸箱，把它調到發酵鍵之后，把溫度設置到50度左右，這樣就可以讓它的溫度一直保持在這個狀態，24小時之后即可食用，這個方法簡單快速。而且，做出來的柿子也是更加的香甜好吃。

 

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