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冬天最喜歡吃干炸丸子了，炸好的丸子外面有一層薄薄的殼，肉部的肉餡口感紮實又軟乎，越嚼越香。

 

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剛出鍋的干炸丸子外皮是微微酥脆的，蔥姜的香氣略重，但是卻看不到一絲蔥和姜，竅門一定要看清楚製作步驟噢！

 

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因為用的肥肉極少，所以即使干炸丸子涼了也能直接吃，一點兒也不膩。

 

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此外，搭配著白菜、蘿蔔、豆腐等，還可以做成各種蔬菜丸子湯，白燉、紅燜，可以說是百搭丸子。

 

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休息日的時候，可以花點兒時間多炸些，分裝好冷藏，吃的時候就特別方便了。

 

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---【干炸丸子】---

【材料】 豬肉1500克，鹽6克，醬油30克，蚝油20克，白鬍椒粉8克，料酒20克，蔥姜水200克，澱粉漿100克粉+100克水

 

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【製作】

1. 豬肉3斤，肥瘦比例1:9；

 

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2. 剔去筋膜；

 

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3. 切塊；

 

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