真實案例：

前段時間，和我同事聊天時她說：她婆婆因為腹部疼痛得厲害而去了醫院，然後醫生做了一系列的檢查。結果不查不知道，一查嚇一跳。醫生說：「是肝癌晚期了」。我同事和他老公就很著急的說：「我媽既不抽煙也不喝酒怎麼會是這個病呢」？

 

醫生仔細詢問了一下她婆婆的生活習慣，據了解她婆婆平時過得比較節儉，總愛弄些瓶瓶罐罐，醃個黃瓜、醃個蘿蔔、醃個辣椒做個泡菜啥的。吃飯時常常覺得其他菜都沒啥味，就喜歡吃自己醃製的小鹹菜。醫生立刻說：這就是問題的所在了，飲食不僅高鹽，而且醃菜含有亞硝酸鹽。長期食用，不出問題才怪。

 

鐘南山也建議：日常生活中要遠離醃製、熏制的食物，同樣要多吃一些護肝疏肝的食材，這兩種“護肝菜”，營養又好吃，對肝臟非常有好處。

推薦食譜一、菠菜玉米餅

 

菠菜洗淨以後切成段放入盤中，胡蘿蔔先切成薄片，再把它切成細絲，切好的胡蘿蔔也把它裝入盤中。

 

 

2.鍋中水開，加一匙鹽，把胡蘿蔔先燙一下水，30秒鐘撈出來放入涼水裡面。再把菠菜汆燙下水。汆燙水不超過一分鐘，撈出和胡蘿蔔放在一起過涼。然後把它攥一下，不用攥得太乾。

 

3.攥乾放入大盆裡，放入蔥花，適量的鹽，十三香調香味，打入一個雞蛋，把它拌勻。

 

4.拌勻以後分次添加細的玉米粉，每次加入都把它翻拌均勻，再倒下一次。玉米粉不要加太多，用手試一下，能做成團就可以了。抓起一把，把它團成團兒，再輕輕地把它壓扁。做好以後上面放兩個蝦仁。

 

5.水開上鍋蒸，上氣蒸十分鐘，不用燜，直接可以出鍋，美味的玉米麵蔬菜餅做好了，無油無糖，低脂又營養，做法一點難度都沒有。

 

推薦食譜二、芹菜炒肉

1.先把芹菜清洗乾淨，用刀子從中間劃開，這樣比較容易入味。然後把芹菜切成小段，切好之後裝入到盤中備用。

 

2.接著我們再準備一個紅椒，把紅椒切成紅椒絲。再切點蔥薑蒜，切好後裝入碗中備用。

 

3.再準備一塊瘦肉，先切成片，然後再改刀，然後用你的右手給它抓拌均勻，再打入一個雞蛋，加一勺玉米澱粉，繼續給它抓勻之後醃製15分鐘，使其入味。把鍋子裡水燒開，水開之後加少許的食用油。

 

4.然後把芹菜下鍋汆燙水，加點食用油，汆燙過水的芹菜就會更加的翠綠，汆燙30秒就撈出，不要汆燙時間太長。

 

5.接著起鍋燒油，下入肉絲，把肉絲給它劃散，把肉絲煸炒至變色之後出鍋備用。

 

6.再次起鍋燒油，下蔥薑蒜炒香，炒香之後下入肉絲，稍微翻炒一下，加少許的老抽上色，繼續煸炒，下入芹菜、紅椒絲，繼續翻炒片刻之後開始調味，加適量的食鹽、白胡椒粉、白糖，再加入一勺生。繼續翻炒，炒熟之後即可裝盤。

 

芹菜炒肉用這個方法做芹菜鮮嫩翠綠，肉絲鮮香滑嫩，真的太好吃下飯了。

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