癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，美國確實有多吃植物食材的對策，例如天然豆類、蔬菜、水果、芽菜、堅果。台灣抗癌權威也直言，多吃蔬果對免疫力提升、癌症有不錯效果，甚至提供蔬果汁製作教學，專家李威廉更直言，「食物本身就是一日3次的化療」，飲食重要性不言而喻。

針對這起案例，陳冠蓉認為，因為每人體質各不相同，因此效果與反應也不一樣，臨床也曾有治療效果差，卻因飲食調理恢復的例子，「但正統治療與營養補充絕對要雙管齊下，千萬不要只想透過營養補充，就可讓癌症痊癒」。

圖片來源：TVBS新聞網

陳冠蓉透露，蔬菜、水果對肝炎非常有益處，因為植化素能對抗發炎，而阿嬤所加的地瓜葉含有膳食纖維、維生素A、抗氧化力極強的植化素生物類黃酮素，確實有抗癌療效。

而洋蔥則含特殊有機硫化物「烯丙基丙基二硫醚」，可加強胰島素分泌；槲皮素、山奈酚也有抗氧化、抗癌功效。蘋果部分，槲皮素含量極高，能預防各大癌症，例如肝、乳、大腸癌等，其中的有機酸也有促進消化、代謝之效果。

圖片來源：TVBS新聞網

陳冠蓉說明，抗癌蔬果汁若再加上青花椰菜苗，則預防、縮小腫瘤的效果會更顯著，也可以用紫高麗菜苗、蘿蔔嬰替代，因為它們含有的蘿蔔硫素可預防、縮小腫瘤，更能防止DNA受損、抑制癌細胞轉移，是抗癌蔬菜的首選。

不過若有糖尿病、腎臟等慢性疾病患者，一定要諮詢醫師方可飲用。此外，打汁前食材務必以流動淨水清洗，並川燙蔬菜；水果、堅果等也須在專用蔬果砧板上切塊，以食物夾、筷子夾到調理機攪拌，避免用手直接拿取，避開細菌污染的風險。

圖片來源：康健

她最後提醒民眾，千萬不要為了抗癌而飲用大量蔬果汁，結果因為喝太多，而無法吃下其他食物。

久而久之，則可能形成三餐不均衡，整體熱量，以及蛋白質等營養素攝取不足，肌肉量將大幅下降，更會造成免疫力變差的後果，就會本末倒置了。

蔬果汁固然很好，但喝多了對身體也是一種危害。不如多詢問醫師建議，以最佳的調理方法進行，達到抗癌、養生的效果，才是最佳解答！

標籤：