第三步：10分鐘后，將冰糖、紅棗全部放入到銀耳中，繼續大火將銀耳燉5分鐘，即可起鍋食用。

 

【燉銀耳湯牢記3點】：

第一點：將銀耳的蒂剪掉

銀耳泡脹后，一定要將銀耳表面的蒂剪掉，如果不剪去此蒂，在燉銀耳時，會嚴重影響銀耳吸水的，而銀耳吸收的水少，燉好的銀耳湯，當然不會大量出膠呢。

 

第二點：熱水燉銀耳

燉銀耳湯時，大家最好用熱水燉，熱水可以使銀耳中的膠質快速的變軟，而變軟后的銀耳接觸到滾沸的開水，大量的膠質會溶解在水中，從而使銀耳湯喝著非常濃。

 

 

第三點：燜10分鐘后再燉5分鐘

燉銀耳湯時，不需要一直開著火燉，將銀耳燉5分鐘后，一定要關火，此時利用鍋中的蒸汽使銀耳快速的變軟，這樣不僅能保留銀耳的香味，而且還能使銀耳燉出來的膠質更加的黏稠。

大家以后燉銀耳湯時，一定不要直接下鍋燉！大家只要牢記以上3點，保證燉出來的銀耳20分鐘出膠。本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

 

 

 

標籤：