導讀：最近很多人吃多了油膩的食物，就想每天早晚能吃一點或者喝一點清淡的食物，而在春天，我最推薦大家喝的湯就是銀耳湯，因為燉熟的銀耳湯，不僅能解油膩，而且還能滋陰潤肺，所以家里有老人和小孩的，一定要常煮銀耳湯給家人喝。雖然銀耳湯很多人喜歡喝，但是很多人就是不喜歡自己在家煮，因為很多人給我說：「自己在家煮的銀耳湯不僅不出膠，而且銀耳吃著一點都不軟，完全沒有外面賣的好喝呢！」

 

 

而多年以前，我專門學習過各種粥和湯的煮法，在沒學習之前，我一直以為外面賣的銀耳湯、八寶粥、小米粥都是加了添加劑的，才使粥喝著又香又稠，而自從看到了張師傅熬粥的方法，我才發現，一碗小小的銀耳湯，居然還有這麼多的訣竅。而很多人燉銀耳湯時，和我最開始的方法是一樣的，都是直接下鍋燉，其實要想銀耳又香又稠，最忌直接下鍋燉！今天胡廚師長就教大家正確燉銀耳湯的方法，只要牢記3點，保證銀耳20分鐘出膠。

 

【原材料準備】： 干銀耳30克、熱水3000ml、紅棗30克、冰糖50克、清水適量。

 

 

 

【銀耳湯的做法】：

第一步：首先將放入到水浸泡3小時，然后將銀耳底部的蒂剪掉，接著再將銀耳剪碎即可備用。

 

第二步：將3000ml的熱水放入到鍋中，然后將銀耳放入到鍋中，大火將銀耳燉5分鐘后關火，此時不要揭開鍋蓋，將銀耳燜10分鐘。

 

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