年 糕年糕，寓意 「步步高升」，所以在農曆新年期間，家家戶戶無論如何都會有購買年糕，期望新的一年裡步步高升。 這個星期週末小食譜就和大家分享各種年糕的吃法咯～ 總有幾樣是你吃過的，但我們也有分享一些新的吃法，大家在新年期間不妨試試看哦！ 

地瓜年糕球

材料： 地瓜 （番薯）、麵粉、年糕、細糖、粘米粉、鹽  

做法：
 
1） 將地瓜洗凈去皮切塊後，蒸熟備用。
 
2） 將麵粉、細糖、鹽混合後，放入蒸熟後的地瓜，在將地瓜戳成泥的同時，混合麵粉、糖及鹽。

3） 在手上沾一些粘米粉後，就將剛剛混合好的地瓜泥戳成地瓜球，並包入年糕裡，在戳成球形。 

4） 將地瓜年糕球的表面沾上麵粉，並放入已預熱的油鍋裡炸成金黃色，即可撈起，等放涼後就可享用了。 





脆皮芝麻豆沙年糕 
 

材料： 年糕、雲吞皮、超市現有豆沙餡、雞蛋、白芝麻  

做法： 

1） 將年糕切成小方塊，備用。
 
2） 將雲吞皮攤開，放上一小塊豆沙餡在中間，再疊上一塊年糕後，把雲吞皮慢慢地包成方塊的形狀。
 
3） 豆沙年糕塊沾上打好的蛋汁， 並將其中一面沾上芝麻，便放入已預熱的油鍋裡炸。 

4） 等豆沙年糕塊炸至金黃色後，撈起瀝油即可。

 

香煎桂花糖年糕 
 

材料： 年糕、桂花糖、澱粉、雞蛋、花生芝麻碎  

做法：  

1） 將桂花糖塊先煮至溶化，備用。
 
2） 將年糕切塊備
 
3） 澱粉用水稀釋後，倒入打發好的蛋汁裡混合均勻。
 
4） 將年糕均勻地沾上蛋汁，放到已預熱的煎鍋裡，兩面煎熟後，將桂花糖倒入，並煮至糖汁收幹，即可盛碟，撒上花生芝麻碎就可上桌了。 
  




三色炸年糕
 

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