為大家推薦一桌豐盛簡單的桌菜，趕緊行動起來吧，回家也可以給自己的爸媽露一手。 

 

 

 

山藥羊肉湯（喜氣洋洋） 

 

 

 

材料： 羊腿肉500克，胡蘿蔔一個，山藥一根，枸杞，大蔥，生薑，料酒，八角，胡椒粉

做法：

1.胡蘿蔔切滾刀片，蔥切段，生薑拍破待用。山藥切滾刀片泡入清水中待用。

2.羊腿肉洗淨斬塊。

3.入沸水中汆水，（水中加入料酒和薑片，以去除膻味）。

撈出洗去浮沫。

4.羊肉放入高壓鍋中，加入適量水、枸杞、薑、蔥、八角。

5.放氣後打開高壓鍋，放入山藥和胡蘿蔔，再壓10分鐘，調入鹽、胡椒粉即可。
 

 

 

涼拌菠菜花生米（錦上添花） 

 

 

 

材料： 菠菜500克，花生米100克，白糖，陳醋，橄欖油

做法：

1.菠菜切斷備好。建議多備些，因為菠菜過水後量就小了。

2.燙菠菜。水燒開後下菠菜，水再開後就可以了拿出。拿出後用涼水涮兩邊，讓菠菜是涼的。

3.炸花生米是個細致慢活，開火後用一定要用小火不停的翻炒。千萬別糊啦。

4.把菠菜和炸好的花生米放在大的容器裡，方便拌勻，加入白糖，陳醋，鹽，少許橄欖油即可。如果不是很熟練，可以少放拌好嘗嘗口味再適當調整。
 

 

糖醋排骨（節節高升） 

 

 

 

材料： 小排500克，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，

做法：

1.排骨剁成小段焯水後，煮三十分鐘，肉湯別倒掉了，盛在一旁後面還要用到。

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋，醃20分鐘。（醃排骨的汁也需要留用）

3.撈出醃的排骨洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放炸好的排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入鹽提味。

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
 

 

 

 

可樂雞翅（大展鴻圖） 

 

 

 

材料： 雞翅中500克、可樂一聽（最好是可口可樂）、八角、薑、蔥段、料酒

做法：

1.雞翅洗淨，每個雞翅劃開兩刀，容易入味，然後入蔥薑水中煮沸撈出，瀝乾水份。

2.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。

3.煎至外皮兩面泛黃。

4.倒入可樂沒過雞翅即可。

5.加入少許醬油、料酒、八角、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火。

6.燉至湯汁濃稠即可盛盤。
 

 

紅燒肉（鴻運當頭） 

 

 

 

材料： 優質五花肉一條，紅幹辣椒，八角，薑，料酒，老抽，生抽，冰糖

做法：

1.五花肉切麻將大小的塊，衝洗幹淨後，放一湯匙料酒，醃半小時。撈出來瀝幹。

2.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

3.放入幹辣椒，八角，薑，炒出香味。

4.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

5.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時。

6.煨到酥爛的五花肉，倒入炒鍋放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

7.到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味，這個可以因人而異（小編一般做菜都不放味精和雞精）。
 

 

 

水煮魚（年年有餘） 

 

 

 

材料： 草魚、黃豆芽、雞蛋清、薑、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若幹、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。

做法：

1.將草魚處理幹淨，切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

2.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

3.魚片中倒入一至二個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。

4.黃豆芽去根部，洗淨後加入少許鹽在清水中煮至軟、至熟撈出。鋪在裝水煮魚的容器底部。

 

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