米飯的20種花式做法，在家做好帶到公司吃，再也不用叫外賣了
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豉汁排骨臘肉煲仔飯
大米；排骨；臘肉；胡蘿蔔；山藥；菠菜；
薑絲；豆豉；生抽；蚝油；料酒；
步驟
1排骨剁塊，清水浸泡20分鐘，瀝干備用。
2在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉，拌勻腌漬（提前腌漬一晚最入味）。
3臘肉切片，胡蘿蔔、山藥切丁。大米淘凈，鋪在鍋底一半，擺上一層臘肉片。
4剩餘大米蓋在臘肉上，慢慢注入清水一指節深。（慢慢沿鍋邊倒入，防止臘肉漂出來，水量比平時蒸大米略少，排骨蒸時也會出些水分）
5把胡蘿蔔丁、山藥丁灑在大米上，按下煮飯鍵。15分鐘後打開鍋蓋，把腌好的排骨碼在米飯上。待煮飯鍵自動跳起後，沿鍋邊淋入少許色拉油，再次按下煮飯鍵，等到電飯煲煮飯鍵再次自動跳起即可。盛碗，點綴上焯燙過的菠菜即可。
豬肉窩蛋煲仔飯
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大米；豬肉餡；薑末；小蔥；土豆；西蘭花、雞蛋；青豆；玉米粒；胡蘿蔔；
鹽；生抽；白糖；雞精；紹酒；胡椒粉；
步驟
1大米淘洗乾淨，加入1.5倍的清水，大火燒開，慢火蒸熟。（如果時間充裕，大米可以提前浸泡，這樣煮起來省事）自中間往兩邊摳出一個小洞。
2豬肉餡買回來，剁碎，加入薑末、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、紹酒，雞精，攪拌均勻。加入小蔥少許。（小蔥蔥白和蔥葉分開切，留出最後裝飾用的，其餘全部放入）土豆切絲，用清水洗去澱粉。
3將如豆絲少許剁幾刀，剁碎。將土豆絲加入剛剛攪拌均勻的肉餡中。平底鍋燒熱，放油，將肉餡在手中團成圓形。
4放入平底鍋中，兩面煎至金黃。將豌豆、玉米粒和胡蘿蔔花片煸炒片刻。西蘭花焯水，水中放少許鹽和油。
5將煎好的肉餅放入米飯中間。小火，在上面打一個雞蛋，蓋蓋子，燜至表面凝固即可。在上面放上西蘭花、胡蘿蔔花片、青豆和玉米粒點綴，吃的時候，淋上生抽攪拌即可。
海鮮糯米飯
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糯米；魷魚；蝦；
蝦油；蚝油；生抽；料酒；黑胡椒粉；
步驟
1將糯米提前一天泡好，魷魚洗凈切成條狀，蝦去殼去泥腸。
2將魷魚條和蝦仁放入泡好的糯米里；加入蚝油，蝦油，生抽，料酒各一勺，撒入一些黑胡椒粉拌勻腌制。
3腌好的食材放入容器里放入鍋內大火蒸熟；蒸好的糯米飯取出即可食用。
微波爐臘腸煲仔飯
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米1.5杯；臘腸2根；雞蛋；紅蘿蔔；芥蘭苗；蔥花少許；
鹽；油少許；生抽少許；
步驟
1米提前一個小時淘洗乾淨在浸泡；浸泡好的米倒入玻璃鍋，加入平時做飯所需要的2/3的水，蓋上蓋子，放入微波爐，高火，6分鐘；中途時間切好臘腸，洗好青菜，切好紅蘿蔔片，切好蔥花；
26分鐘後，取出玻璃鍋，可以看見米飯已經八分熟，而且米飯比較濕潤。如果沒有隔熱鍋把的玻璃碗，一定要用隔熱手套或者毛巾，以防燙傷。在米飯上面擺入切片的臘腸，蓋上蓋子繼續回微波爐高火2分鐘；
3中間時間去一個湯碗，放入青菜，紅蘿蔔片，倒入幾滴油，放入一小勺鹽，取出臘腸飯（這時候已經超級香噴了），放入裝有青菜的湯碗，蓋上蓋子，入微波爐，高火4－5分鐘後取出；
4臘腸飯里磕入雞蛋，蓋上蓋子，繼續回微波爐40秒（溏心蛋模樣，如果要全熟的蛋要一分鐘）取出，擺上青菜紅蘿蔔；準備一個小碗，倒入少許生抽，幾滴油 ，在取出臘腸飯的時候放入高火30秒即可除出；淋上叮熱的生抽，撒上蔥花即可。多餘的青菜直接淋點醬油，也很好吃。
腊味煲仔飯
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廣式香腸；廣式臘肉；大米；捲心菜（推薦用芥蘭）；
生抽；老抽；蚝油；糖；
步驟
1腸、臘肉用溫水洗凈，切片備用。捲心菜（芥蘭）洗凈後改刀切成適合煲大小的塊。米淘洗乾淨，裝入煲中。
2煲內加入適量水（與平時煮飯的水量相當），加蓋大火煮開。
3開蓋，保持大火，煮約10分鐘至水分基本收干。將臘肉、香腸、捲心菜（芥蘭）平鋪在米飯上，加蓋，轉小火燜8分鐘左右，至腊味油脂溢出。
4關火，繼續燜約5分鐘（不要揭蓋）。 另取一小鍋，加入適量水，調入適量生抽（美極鮮）、老抽、蚝油、糖，煮開即成煲仔飯醬油。吃時，醬油淋在燜好的飯上即可。
煲仔飯
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大米100克；植物油1茶匙（5ml）；臘腸1根；臘肉1塊；干香菇2朵；西藍花少許；
生抽4茶匙（20ml）；美極鮮味汁1茶匙（5ml）；味露（或魚露）2茶匙（10ml）；鹽1/4茶匙（1克）；糖1/2茶匙（3克）；雞精1/4茶匙（1克）；清水100ml；
步驟
1將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒過米麵，浸泡半小時。
2在浸泡香菇和大米的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸製20分鐘，切片備用。把西藍花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
3將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻後備用。將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水（水面與米麵的距離約等於食指的第一個關節高度），大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
4打開蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻後就可以吃啦。
廣式腊味煲仔飯
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廣式臘腸；大米；雞蛋；小油菜；
蚝油；涼開水；六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）；白糖；香麻油；
步驟
1取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
3將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。把臘腸切片，再切點薑絲。
4鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
5調味汁：1湯匙蚝油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
什錦海鮮燜飯
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大米；鮮蝦；雞脯肉、青椒半個、西紅柿半個；洋蔥半個；西芹一根；蘑菇；西芹碎或者羅勒碎；
橄欖油；高湯（可用清水代替）；大蒜片；番茄醬；生抽；鹽；黑胡椒；
步驟
1所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘。
2鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提味。
3加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽。加入提前泡好的大米翻炒均勻。倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。（食用前可加入羅勒碎或香芹碎裝飾。）
簡化版台灣滷肉飯
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大米200克；五花肉300克；青菜100克；雞蛋1個；洋蔥1個；姜；大蒜適量；八角2隻；
料酒1湯匙；冰糖適量；醬油2湯匙；鹽1匙；澱粉適量；
步驟
1將大米煮熟待用，特別提醒:蒸飯時，水和米的比例是1:1;飯蒸好後，不要急著盛出來，放在電飯煲內保溫，滷肉做好後再盛飯澆肉汁，即取即吃。雞蛋煮熟去殼，放入湯鍋中加鹵料汁水，大火燒開轉小火煮30分鐘即可。
2製作油蔥酥：取小洋蔥，用刀切去兩頭，再剝去外層干皮，接著切成薄薄的小洋蔥圈。在切好的小洋蔥圈中放入澱粉，用手抓均勻，並將小洋蔥圈拆散。
3鍋中放適量油，待燒至五成熱時將洋蔥圈放入，洋蔥呈微黃色時，迅速撈出瀝干油份，再平攤在廚房紙巾上充分吸干油份並晾涼。油蔥酥放入密封袋中，用擀麵杖擀壓成碎屑。
4製作滷肉汁：五花肉洗凈，連皮帶肉切成約5cm的大方塊放入沸水中焯去血沫，撈出用涼水沖洗乾淨，瀝干水分，切成0.5cm的連皮帶肉的小丁備用；姜、蒜洗凈切碎；炒鍋中放入少許豬油，中火燒熱後放入姜碎和蒜碎爆香。
5將五花肉小丁放入鍋中，慢慢煸炒至微微上色，放入醬油、八角、料酒、冰糖、油蔥酥和適量溫水（水量不要過多，以沒過五花肉小丁1－2cm為宜。）大火翻炒均勻後，待燒沸後將炒鍋中的五花肉小丁及湯汁一起倒入湯鍋中，用小火慢慢滷製2小時即可。
6青菜焯水：青菜洗凈去壞葉，鍋中燒開水放入少量鹽，將青菜放入焯水撈起瀝水。 將上述食材放入容器中，一份香噴噴的滷肉飯就好了喲。
椰子八寶飯
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