椰子；糯米；蜜棗；葡萄乾；枸杞；蓮子；冰糖；

步驟

1糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好；蓮子、葡萄乾、枸杞清洗乾淨後用清水浸泡2個小時；

2椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然後倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內；

3將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內，最後將砍下的那塊椰殼重新嵌入；放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火後燜30分鐘，最後趁熱砸碎食用即可。

番茄肉醬焗飯

 

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米飯；番茄1個；洋蔥半個；豬肉末；馬蘇里拉乳酪絲適量；

鹽；黃油；黑胡椒粉；番茄沙司；牛奶；

步驟

1西紅柿用熱水燙好去皮切丁備用；洋蔥切丁備用；鍋中放入黃油燒化；加入肉末翻炒至變色盛出。

2如果剩下的油量少，再加入少許黃油煸炒洋蔥丁出香後放入炒好的肉末；加入番茄醬、黑胡椒少許、鹽炒勻；根據醬汁的濃稿程度，加入適量牛奶後，盛出即可。（此醬料也可以用做於披薩的製做）

3新鮮的米飯盛入碗中，上面鋪一層炒好的番茄肉醬；將馬蘇里拉乳酪均勻的撒在醬汁上；入烤箱200度，中層，上下火烤制10-15分鐘，乳酪表面金黃即可。

石鍋拌飯

 

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大米；胡蘿蔔；桔梗；金針菇；菠菜；黃豆芽；牛肉；雞蛋；

韓國辣醬；鹽；油；黑胡椒碎；

步驟

1做飯的重要原料都在這裡，桔梗買的現成的泡菜，牛肉有二兩就夠了；蒸米飯，水稍微少些，拌飯像廣東炒飯一樣要求是一粒一粒的才好，別水放多了弄出來直接搬大街上開粥棚就完蛋了；

2菜都給收拾出來，洗凈，分類放好，等待挨炒；牛肉切細粒，如果外邊能絞就直接絞了，韓國人不講究切和絞的區別；切點洋蔥粒，一會兒和牛肉一起炒；

3坐少許油然後下牛肉和洋蔥粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一點鹽；把石鍋裡邊抹一層油，把蒸好的飯均勻放進去在小火上燒，直到發出滋滋的響聲就可以了，千萬火別大了，回頭再給消防隊招來，在烤鍋巴的過程中把幾樣蔬菜分別放一點點油炒一下，放一點鹽就成，飯好，菜碼好，煎個半生蛋擺上，齊活，三樣小泡菜桌上一端，一勺紅辣醬飯鍋里一丟，拿著大勺的手指沖著飯鍋一甩，拌它.................

雞肉蓋澆飯

 

¹³ / ₂₀

帶骨雞腿；洋蔥1個；雞蛋6個；米飯2碗；香菜2根；

腌制用生抽1湯匙；白鬍椒粉1茶匙；昆布高湯230cc；生抽1湯匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；料酒1湯匙；砂糖1湯匙；

步驟

1將雞腿剔除雞骨和多餘的脂肪和血塊，切成易入口的大小；將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉腌制；洋蔥切條備用；

2將昆布高湯倒入炒鍋中，加入醬油、料酒、砂糖煮沸；加入雞肉、洋蔥，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘；雞蛋打散，蛋白和蛋黃不要混合得太均勻；

3雞肉煮熟後，轉大火，先倒入六成的蛋液，蓋上鍋蓋；待20-30秒煮熟後，倒入餘下的蛋液，蓋上鍋蓋；10秒後熄火；將煮好的雞肉盛到已經裝好米飯的碗中，撒上香菜即可。

電飯鍋土豆燜飯

 

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土豆；大米；水；

鹽；黑胡椒粉；

步驟

1土豆切成小丁，下油鍋煎至表皮微黃香脆；撒入鹽、黑胡椒粉，炒勻。

2電飯鍋倒入米和水，將炒好的土豆丁加入到鍋中攪拌均勻，煮飯的水按照平時做飯的量就可以了，土豆燜煮乾乾的更好吃；飯煮熟後，再燜十分鐘就可以享用了。

臘肉飯

 

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蒸好的臘肉一塊；香米和水為1：1；青蒜香菜少許；

步驟

1米洗凈，加水入蒸鍋蒸成乾飯。

2出鍋前10分鐘，放入切片的臘肉，把蒸臘肉時出的汁一同加入米飯。

3出鍋後撒青蒜和香菜即可。

電飯煲豌豆香腸燜飯

 

¹⁶ / ₂₀

香米；豌豆；香腸（咸鮮味）；洋蔥；胡蘿蔔；

食用油；生抽；胡椒粉；鹽（適量）；香油；

步驟

1將米淘洗乾淨，提前泡上，至少半小時以上；

2蔬菜洗凈，豌豆瀝水，洋蔥切碎，胡蘿蔔去皮切丁，香腸切片；

3炒鍋放底油，下洋蔥碎煸香，之後放入胡蘿蔔，最後加入豌豆過油翻炒；

4將過油的菜料和香腸片放入泡好的米中，兌入不大於或等同於食材量的清水（這個決定米的軟硬度），再加入調料汁拌勻；

5按動煮飯鍵，待其跳起時，不要立即開蓋，再繼續燜上10分鐘左右；

6時間到了之後，打開電飯煲，拌勻後即可盛碗食用了。

羊排燜飯

 

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大米；羊排；洋蔥；土豆；胡蘿蔔；

食鹽；姜；料酒；生抽；老抽；植物油；水；

步驟

1羊排洗乾淨，剁成4CM左右的段，姜切粗絲、洋蔥切大丁；胡蘿蔔、土豆洗乾淨後分別切丁；大米洗乾淨後瀝水備用；鍋熱油，小火爆香洋蔥和薑絲；

2放入羊排後改大火翻炒至羊排變色，烹少許料酒；然後放入土豆丁和胡蘿蔔丁一同翻炒；再放入大米不停翻炒均勻；

3放適量鹽、生抽、老抽調味，並翻炒均勻；將炒好的所有材料移至鑄鐵鍋，加清水跟材料平齊，大火燒開後改小火燜四十分鐘左右，有鍋巴哦；

4盛出來之前用木鏟先在鍋子裡拌勻一下，用筷子把薑絲夾出來不要，當然如果你喜歡吃薑也無所謂了。

電飯鍋五花肉豆角燜飯

 

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豆角；五花肉；大米；土豆；胡蘿蔔；洋蔥；

色拉油；食鹽；醬油；料酒；蚝油；胡椒粉；

步驟

1準備好原料，該去皮的去皮，洗乾淨；將所有原料都切成丁；鍋燒熱，放適量油，將五花肉丁放進去煸炒出油；加料酒、醬油、胡椒粉調味；放進元蔥丁、土豆丁、胡蘿蔔丁翻炒幾下；再把豆角丁倒進去炒勻；

2加適量蚝油；還有鹽適量，翻炒均勻後關火；大米淘洗乾淨放進電飯鍋；將五花肉豆角一併倒進去，加適量清水，燜米飯的量即可；自選加壓15-20分鐘；時間到瀉壓開蓋；

香菇滷肉飯

 

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米飯；五花肉；香菇(干)；雞蛋；洋蔥；蔥；姜；西蘭花；胡蘿蔔；

冰糖；八角；桂皮；料酒；生抽；老抽；香葉；植物油；

步驟

1五花肉、蔥姜切片、桂皮、香葉、八角備用。香菇、洋蔥分別切丁。鍋內倒入油，中火燒熱，5成熱時放入洋蔥碎，不斷翻炒，煸炒至微焦盛出備用。

2鍋里放少許油燒熱後煸香所有輔料，下肉丁煸炒至變色出油。下入香菇丁和油蔥酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒勻。因生抽老抽都有鹹味，可不必再加鹽。加入熱水，水量沒過肉麵2-3cm即可，大火燒開。小火慢燉1個小時以上，期間經常翻動幾下防止粘鍋，至肉軟爛。（出鍋前半小時，加入白煮蛋一起燉，西蘭花或青菜洗凈入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟；盛碗白米飯放上燙熟的西蘭花和滷蛋，再舀上一大勺滷肉在上面即可。）

臘腸香菇荷葉飯

 

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大米；臘腸；鮮香菇；

荷葉；食鹽；生抽；老抽；香油；胡椒粉；

步驟

1大米淘洗乾淨，放入適量清水浸泡30分鐘；荷葉用滾水燙洗乾淨；鮮香菇洗凈去蒂，對開切成塊；臘腸洗凈，切片；

2將泡好的大米瀝干水分，加入香菇塊，調入生抽、老抽、芝麻香油、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

3荷葉鋪開，把拌好的米放入荷葉中間，再把臘腸放在上面，荷葉的四邊向里摺疊包好；將包好的荷葉包放入蒸鍋，用大火蒸25分鐘，取出打開荷葉即可食用

 

 

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