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食材

排骨一條、玉米一根、冬瓜一塊、姜適量、料酒適量、鹽適量。

做法

1、排骨洗凈加入姜，料酒焯水2分鐘撈起洗凈。

2、冬瓜切好，玉米蘿蔔。

3、全部材料放入鍋里，加入適量水大火燒開轉中小火燉一個小時。

4、冬瓜，蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。

花膠鹹肉燉乳鴿

 

⁶ / ₉

食材

鴿子1隻、鹹肉適量、花膠適量、海鮮菇適量、姜適量、鹽適量、蔥適量。

做法

1、乳鴿一隻洗凈，花膠泡發。

2、鍋中放入姜蔥、乳鴿。

3、加入適量水。

4、大火去燒開去浮沫後轉小火煮至半熟。

5、放入花膠和海鮮菇繼續燉至8分熟。

6、放入鹹肉，燉至鴿子酥爛加入適量鹽調味即可。

平菇牛骨湯

 

⁷ / ₉

食材

牛骨湯適量、平菇適量、香蔥適量、香菜適量、鹽適量。

做法

1、提前煲好的牛骨湯備用。

2、平菇浸泡清洗乾淨備用。

3、香蔥香菜洗凈切末備用。

4、將牛骨湯煮開。

5、放入平菇，繼續煮開5分鐘左右。

6、少許鹽調味，出鍋前灑上香蔥香菜即可。

靈芝鴿子湯

 

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食材

鴿子1隻、靈芝4塊、紅棗4顆、薏米20克、蓮子20克、北芪20克、薑片3塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉少許。

做法

1、將靈芝紅棗、薏米蓮子和北芪洗凈備用。

2、上鍋入冷水放入鴿子，煮開出油沫關火。

3、撈出燙煮過的鴿子洗去油沫，放入煲湯用的砂鍋里。

4、再放入薑片及各種輔料食材。

5、加入適量的清水。

6、蓋緊蓋子，用大火燒開後，轉成細火慢慢燉煮50分鐘左右即可。

7、打開鍋蓋，調入適量鹽，撒入少許胡椒粉拌均勻離火。

胡蘿蔔菌菇雞腿湯

 

⁹ / ₉

食材

大雞腿3個、胡蘿蔔2個、杏鮑菇芽適量、蟲草花適量、鹽適量、香蔥適量、薑片適量。

做法

1、雞腿塊洗凈血水，雞塊放清水中，焯一滾兒撈出，洗凈浮沫。

2、煮鍋內適量清水，焯過水的雞塊放入，切幾片姜進去。

3、大火煮開，中小火燉四十分鐘。

4、杏鮑菇芽切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊。

5、蟲草花沖洗一下，備用。

6、胡蘿蔔，杏鮑菇，蟲草花一起放入。

7、中小火燉20分鐘，燉好的雞湯清澈，金黃。

8、適量鹽調味，小香蔥點綴即可。

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