西藍花的18種做法，清麗脫俗、鮮味十足，美容還瘦身，女人必備！
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西藍花炒雞片
食材
200克 西藍花
100克 雞胸肉
50克 胡蘿蔔
各少許 薑片、蒜末、蔥白
8克 鹽
4克 雞粉
5毫升 料酒
各適量 水澱粉、食用油
1 把洗凈的西藍花切成小朵。
2 洗凈的胡蘿蔔切上花刀，再切成片。
3 洗凈的雞胸肉切成片。
4 將切好的雞肉片裝在碗中，加少許鹽、雞粉。
5 倒入少許水澱粉，抓勻。
6 再注入少許食用油，腌漬5分鐘。
7 鍋中注水燒開，放入少許食用油和4克鹽，下入胡蘿蔔，煮至斷生。
8 撈出胡蘿蔔，瀝干水分，待用。
9 再把切好的西藍花倒入鍋中，焯煮約1分鐘至熟透。
10 將焯煮好的西藍花撈出備用。
11 用油起鍋，放入胡蘿蔔片、薑片、蒜末、蔥白，快速翻炒幾下。
12 放入腌漬好的肉片，翻炒勻。
13 淋入少許料酒，炒勻提味。
14 注入少量的清水，加鹽、雞粉調味，翻炒勻。
15 倒入少許水澱粉。
16 快速炒勻勾芡，關火待用。
17 取來煮熟的西藍花，擺放在盤中。
18 盛出鍋中炒熟的食材，裝盤即成。
西藍花炒油豆腐
食材
150克 油豆腐
250克 西藍花
各少許 薑片、蔥白、蒜末
4克 鹽
3克 味精
5克 老抽
各適量 豆瓣醬、水澱粉、食用油
1 洗凈的西藍花切朵。
2 裝入碗中備用。
3 鍋中注水，大火燒開，加入少許鹽，倒入油豆腐，煮約1分鐘。
4 將煮好的油豆腐撈出備用。
5 倒入西藍花，焯煮約2分鐘至熟。
6 撈出西藍花，裝入碗中備用。
7 鍋中注入適量食用油，倒入蔥白、薑片、蒜末爆香。
8 倒入油豆腐，加少許清水。
9 加入豆瓣醬，炒勻。
10 再放入鹽、味精、老抽，炒勻，燜1分鐘入味。
11 加入少許水澱粉。
12 快速拌炒勻。
13 把煮好的西藍花擺入盤中。
14 將鍋中炒好的油豆腐盛入盤中即成。
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西藍花香菇炒臘肉
食材
100克 西藍花
100克 臘肉
60克 水發香菇
各少許 薑片、蒜末、蔥段
4克 鹽
2克 雞粉
5毫升 料酒
各適量 水澱粉、食用油
1 把洗凈的西藍花切成小塊。
2 洗凈的香菇切成小塊。
3 洗凈的臘肉切成片。
4 鍋中注水燒開，放入少許食用油和3克鹽，倒入香菇，煮約半分鐘。
5 再放入西藍花，續煮約半分鐘至食材斷生。
6 撈出煮好的食材，瀝干水分，待用。
7 鍋中再放入臘肉，煮約1分鐘，去除多餘的鹽分和雜質。
8 撈出臘肉，瀝干水，待用。
9 用油起鍋，倒入臘肉，翻炒香。
10 放入薑片、蒜末、蔥段。
11 倒入西藍花、香菇，炒勻炒透。
12 淋入少許料酒提味。
13 再加入適量鹽、雞粉，翻炒食材至入味。
14 倒上少許水澱粉。
15 快速炒勻勾芡。
16 出鍋，盛入盤中即可。
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西藍花炒雙耳
食材
20克 胡蘿蔔片
100克 西藍花
100克 水發銀耳
35克 水發木耳
各少許 薑片、蒜末、蔥段
3克 鹽
4克 雞粉
10毫升 料酒
10克 蚝油
4毫升 水澱粉
食用油適量
1 洗凈的西藍花切成小塊。
2 洗好的銀耳切去黃色根部，再切成小塊。
3 泡發好的木耳切成小塊。
4 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、雞粉、食用油。
5 倒入木耳，煮沸，放入銀耳，攪拌均勻，煮沸。
6 倒入西藍花，焯煮片刻。
7 把煮好的食材撈出，瀝干水分，備用。
8 用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段、胡蘿蔔，爆香。
9 倒入焯過水的食材，翻炒均勻。
10 淋入料酒，炒出香味。
11 加入適量蚝油、鹽、雞粉，炒勻調味。
12 倒入適量水澱粉。
13 快速翻炒均勻。
14 關火後盛出炒好的菜肴，裝盤即可。
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黃燜丸子
食材
250克 肉末
100克 西藍花
蔥白少許
10毫升 水澱粉
3克 鹽
3毫升 生抽
2克 生粉
2毫升 芝麻油
各適量 老抽、蚝油、雞粉、食用油
1 洗凈的西藍花切成小塊。
2 肉末盛入碗中，加鹽、雞粉、生抽。
3 抓勻，順一個方向攪拌摔打至起漿上勁。
4 加入少許生粉、芝麻油，拌勻。
5 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許鹽、食用油，倒入西藍花，煮約2分鐘。
6 撈出西藍花備用。
7 熱鍋注油，燒至五成熱，改小火，將肉餡擠成小肉丸，放入油鍋。
8 再轉大火，炸約3分鐘至表面微黃色。
9 把炸熟的肉丸撈出。
10 鍋底留油，倒入適量清水。
11 加鹽、雞粉、老抽、蚝油，拌勻。
12 倒入炸好的肉丸。
13 再倒入西藍花，用大火煮沸。
14 倒入少許水澱粉。
15 繼續翻炒片刻至入味。
16 盛出裝碗，放入蔥白即可。
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雙花玉米沙拉
食材
150克 花菜
50克 西藍花
40克 鮮玉米粒
20克 沙拉醬
1 把洗凈的花菜切成小塊兒。
2 洗凈的西藍花切成小塊兒。
3 鍋中置旺火上，加入適量清水燒開，倒入花菜略煮，加入西藍花。
4 煮約1分鐘至熟後撈出。
5 倒入玉米粒。
6 煮約1分鐘至熟，撈出備用。
7 把煮熟的西藍花、玉米粒、花菜裝入乾淨的器皿中。
8 加入適量沙拉醬。
9 用筷子拌勻。
10 將拌好的沙拉裝入另一個盤中，擠上少許沙拉醬即可。
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西藍花炒蝦仁
食材
200克 西藍花
15克 紅椒
70克 蝦仁
各少許 薑片、蒜末、蔥白
3克 鹽
各適量 味精、雞粉、白糖、水澱粉、料酒、食用油
1 將洗凈的西藍花切成小朵。
2 將洗凈的紅椒對半切開，去除籽，改切成菱形片。
3 洗凈的蝦仁從背部切開，挑去蝦線。
4 將切好的蝦仁裝入碗中，加入少許鹽、味精、水澱粉拌勻。
5 再淋入適量食用油，腌漬5分鐘，至蝦仁入味。
6 鍋中加入適量水燒開，加少許食用油、鹽。
7 倒入西藍花，煮約2分鐘至八成熟。
8 將焯好的西藍花撈出，瀝干水分，裝入盤中備用。
9 將蝦仁倒入熱水鍋中。
10 汆煮片刻至蝦仁轉色，快速撈出備用。
11 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白、紅椒爆香。
12 倒入西藍花。
13 再倒入蝦仁，拌炒一會。
14 淋入少許料酒，拌炒均勻。
15 加入鹽、雞粉、白糖翻炒均勻。
16 倒入少許水澱粉。
17 翻炒均勻，使其入味。
18 關火，將炒好的西蘭花擺入盤中，再盛出蝦仁即可。
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西藍花炒牛肉
食材
300克 西藍花
200克 牛肉
40克 彩椒
各少許 薑片、蒜末、蔥段
4克 鹽
4克 雞粉
10毫升 生抽
10克 蚝油
9克 水澱粉
10毫升 料酒
各適量 食粉、食用油
1 洗凈的西藍花切成小塊。
2 洗好的彩椒去籽，再切成小塊。
3 洗凈的牛肉切成片。
4 把牛肉片裝入碗中，放入少許生抽、鹽、雞粉、食粉，攪拌均勻。
5 倒入適量水澱粉，攪拌均勻，加入適量食用油，腌漬10分鐘。
6 鍋中注入適量清水燒開，放入適量鹽、食用油，倒入西藍花，攪勻，煮1分鐘。
7 將煮好的西藍花撈出，裝入盤中，備用。
8 用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段、彩椒，翻炒均勻。
9 倒入腌好的牛肉，快速翻炒一會兒。
10 淋入料酒，炒勻提鮮。
11 加入適量生抽、蚝油、雞粉、鹽，炒勻調味。
12 倒入少許水澱粉。
13 快速翻炒均勻。
14 把炒好的牛肉片盛出，放在西藍花上即可。
8 / 15
滑子菇炒西藍花
食材
