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雙層糯米蒸糕 Seri Muka

斑斕的香味與糯米的結合，真的好好吃！淡淡鹹味的糯米與甜甜的斑斕上層搭配起來，口感超贊！做法並不難哦，試看看吧？

材料：

上層材料：糯米 3杯，椰漿 2杯，鹽 少許 （*可以使用紙杯，只要全部使用同一個容量的紙杯即可）

下層材料：麵粉 1杯，椰漿 2杯，砂糖 1.5杯，水 半杯，玉米粉 1大匙，雞蛋 1粒，鹽 少許

做法：

上層做法：

1. 把糯米洗凈，瀝干，然後加入椰漿和鹽，放入托盤蒸25分鐘

2. 蒸熟後壓平，讓糯米更緊實

下層做法：

1. 將所有材料倒入攪拌器弄成糊後，倒進已壓實的糯米上

2. 蒸30分鐘就完成啦，是不是很簡單呢？

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娘惹蝶豆花糯米糕 Pulut Tekan

顏值好高的娘惹糕！通常是搭配Kaya吃的哦，你也是那樣嗎？香甜的糯米糕搭配斑斕香味的kaya，簡直是人生的一大享受呢！蝶豆花的好處漸漸被發掘，不僅能夠養顏還能保健！

材料：

糯米300克，椰漿100毫升，鹽1茶匙，香蘭葉3片，蝶豆花10朵

做法：

1. 拌勻椰漿，淋入糯米拌勻

2. 放斑斕葉蒸10分鐘

3. 拿掉斑斕葉，再淋入椰漿拌勻後蒸10分鐘。

4. 加少許開水按壓蝶豆花取汁。

5. 淋入蝶豆花汁，再蒸5分鐘

6. 拌勻壓平後脫模

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娘惹斑斕椰絲卷 Kuih Ketayap

相信很多人對這個糕點不陌生！可是做法並不難哦，趕快學起來！香濃的斑斕皮包裹著椰絲，當你咬下一口，那飽滿椰糖的椰絲在你口中散發出椰香味，然你停不了口！

材料：

麵皮：麵粉150克，植物油1/2湯匙，木薯粉1湯匙，鹽茶1/4茶匙，椰漿1湯匙，雞蛋1個，煉奶1湯匙，斑斕葉8-10片+清水榨汁(325毫升)

內陷：干椰絲120克，椰漿100毫升，椰糖45(沒有椰糖的也可以用黑糖）斑斕葉2-3片，90毫升熱水

做法：

1. 把麵粉和木薯粉混合均勻後打入雞蛋備用

2. 把植物油,鹽,煉乳,椰漿加入在香蘭葉水裡混合均勻後慢慢加入到材料(1)攪拌均勻至無顆粒狀麵糊

3. 過濾麵糊後靜置一旁至少1-2小時。

4. 內陷做法:倒入90毫升熱水，斑斕葉及切小的椰糖入鍋內中小火煮到糖溶解後加入椰絲去翻炒到略微收汁干身即可

5. 熱平底鍋在表面抹一層薄油後待熱轉中小火倒入1小勺的麵糊在鍋中間後,用勺子攤開麵糊至圓形煎。

6. 如果麵糊邊邊微翹起來就可以翻另一面略煎即可取出,至麵糊煎完為止。

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