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在中醫理論中，食物不僅僅是滿足口腹之慾的載體，更蘊含著調和身體陰陽、滋養臟腑的智慧。

苦瓜，性寒味苦，歸心、脾、肺經，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血等功效。它就像一位默默守護身體的衛士，在炎熱的夏季，能幫我們驅散體內的熱邪，緩解因暑熱帶來的不適，對於中暑發熱、牙痛、泄瀉等症狀都有一定的調理作用。

 

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山楂，性微溫，味酸甘，歸脾、胃、肝經，有消食化積、行氣散瘀的功效。它如同一位勤勞的清潔工，能促進胃腸蠕動，幫助消化食物，尤其擅長消解肉食積滯，對於食積不化、脘腹脹滿、瘀血經閉等症狀有著良好的改善效果。

 

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當苦瓜與山楂相遇，仿佛是兩種神奇力量的融合，二者相互搭配，相得益彰，能發揮出更為顯著的作用。在當下天氣逐漸炎熱，各種瓜類蔬菜紛紛上市的季節，苦瓜正是當季的佳品。然而，很多人只知道將苦瓜拿來炒菜或涼拌，卻忽略了它與山楂搭配的珍貴之處。今天，就跟著我一起學習農村 98 歲老奶奶的這種獨特做法，好處花錢都難買。

 

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食材清單

苦瓜 1 根、山楂 10 - 15 顆（根據個人口味調整）、冰糖 15 - 20 克（用於中和口感）、枸杞 10 顆左右、麵粉適量、食用鹽 1 勺、清水適量

詳細製作步驟

 

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苦瓜的清洗與處理：

首先，將準備好的苦瓜放入清水中，確保苦瓜完全被打濕。接著，加入一勺食用鹽，利用食鹽的顆粒感仔細搓洗苦瓜的表皮。食鹽具有消菌殺毒的作用，能夠更好地去除苦瓜表面可能殘留的農藥。搓洗的時候，要全面且細緻，讓每一處表皮都能接觸到食鹽。

搓洗完畢後，用清水多次沖洗苦瓜，將上面的鹽分和髒東西徹底洗去。沖洗過程中，可以輕輕揉搓苦瓜，確保清洗乾淨。

 

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把洗乾淨的苦瓜撈出來，放在案板上。用刀將苦瓜的頭尾去掉，然後將苦瓜對半切開，再進一步分成四等份。接下來，用自己喜歡的方法把苦瓜的瓤去掉，因為瓤是苦瓜的重要苦味來源之一。

 

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如果喜歡吃苦一點的，可以保留部分瓤；若不太能接受苦味，就儘量剔除乾淨。處理好後，將苦瓜切成小塊，放在一旁備用。

 

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