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抹茶全麥軟歐包|||第一次嘗試做這款抹茶口味的全麥軟歐，麵包體是微苦的，如果不喜歡姐妹們可以多加5-8克砂糖！或者減少抹茶粉的克數！奶酪餡酸酸甜甜，真的很好吃，自己包多放點奶酪不心疼，沒有廚師機的姐妹也可以做哦

波蘭種：全麥粉100克，鮮酵母2.5克，清水100ml，筷子攪拌至無乾粉，室溫發酵1小時，冰箱冷藏8-12小時

主麵糰：高筋麵粉180克，抹茶粉15克，幼砂糖18克，鮮酵母4克，純牛奶70ml，鹽2克，黃油15克

[一]把除黃油和鹽以外的所有材料包括波蘭種一起加入廚師機低速打成團轉中高速出厚膜以後加入鹽和黃油，轉低速混合均勻後轉中高速不需要出手套膜，破洞邊緣沒有粗的鋸齒狀就可以！

[二]麵糰揉圓後放入盆中蓋保鮮膜烤箱28°發酵一小時至兩倍大，不確定可以手指沾麵粉中間摁下去不回縮就是發酵好了，取出按壓排氣，分成6份，收成圓形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

[三]奶酪餡：250克奶油奶酪，若干草莓干，35克代糖

奶油奶酪軟化＋代糖攪拌均勻，加入切好的草莓干攪拌均勻

[四]鬆弛好的麵糰按壓擀開翻面加入奶酪餡收口包好團圓，放在烤盤中，烤箱32°放入75°左右的溫水發酵至1.5倍大，取出撒麵粉割包

[五]烤箱提前預熱170°10分鐘，烤盤放入後170°22分鐘，上色以後蓋錫紙！

 

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餡料十足芋泥軟歐包|||今天天氣不好，拍出的照片也不是很漂亮，但是不影響它的美味，真的超級好吃，滿滿的餡料，一個就飽

波蘭種：高筋麵粉50克，鮮酵母1.5克，水50克，混至無乾粉，密封室溫發酵一個半小時至兩倍大，冰箱冷藏8-12小時

主麵糰：高筋麵粉200克，紫薯粉10克，糖25，雞蛋35，牛奶100ml，鮮酵母5克，鹽2克，黃油20克

[一]把除黃油和鹽以外的所有材料包括波蘭種一起加入廚師機低速打成團轉中高速出厚膜以後加入鹽和黃油，轉低速混合均勻後轉中高速不需要出手套膜，破洞邊緣沒有粗的鋸齒狀就可以！

[二]麵糰揉圓後放入盆中蓋保鮮膜烤箱28°發酵一小時至兩倍大，取出按壓排氣，分成6份，收成圓形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

[三]鬆弛好的麵糰擀開後包上麻薯，肉鬆，芋泥，包包子一樣收口滾圓

[四]全部包好放入烤盤烤箱32°，濕度60，二次醒發至1.5倍大，取出撒粉割包

[五]烤箱提前預熱170°10分鐘，烤盤放入後170°22分鐘，上色以後可以蓋錫紙，顏色更漂亮

 

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巧克力爆漿軟包|||巧克力????爆漿的小麵包滿滿的幸福感，簡直太好吃了，也是給嫂子安排的一款，巧克力多多，真的好愛！手揉也可以做！

麵糰材料：高筋麵粉500克，可可粉20克，奶粉20克，白砂糖50克，冰雞蛋一個，水300ml左右，乾酵母5克，黃油30克，鹽5克，耐高溫巧克力豆50克(個人覺得40克就夠了)，巧克力幣若干

[一]除黃油和鹽以外的所有材料都放入廚師機，低速混合成麵糰，中高速打出厚膜，加入黃油和鹽????低速混合均勻，中高速打出薄膜，7-8分即可，加入巧克力豆混合均勻

[二]取出揉好的麵糰，放入發酵盒中，烤箱28°發酵一小時

[三]發酵好後取出輕壓排氣，分成16份，全部團圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

[四]取第一塊麵糰擀平後翻過來包入巧克力，收口捏緊團圓，依次放入28方形烤盤中

[五]烤箱二次醒發溫度32°濕度70°，發酵至1.5倍大，取出撒粉

[六]烤箱預熱180°10分鐘，烤25分鐘，最後10分鐘蓋錫紙烤箱溫度時間根據自家烤箱調節！

 

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藍莓全麥貝果｜減脂期姐妹的福音！|||真的好愛貝果呀，這次嘗試了藍莓口味的全麥貝果，因為正是減脂期，如果不喜歡全麥的姐妹可以全部使用高筋麵粉，會更加好吃????，喜歡吃奶酪的姐妹可以塗抹藍莓奶酪，簡直棒極了[贊R]

麵糰食材：全麥麵包粉200克，高筋麵粉100克，凍藍莓80克，藍莓醬50克，鹽2克，乾酵母3克，水90ml

[一]所有食材混合揉成光滑的麵糰，分割成大小相同的6份，揉成團，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

[二]鬆弛好的麵糰擀成長方形，翻面捲起收口捏緊，全部整形後取第一條搓長，一邊細點一邊粗，收口處向上，粗的一邊擀開成扇形，包住細的一邊，捏緊收口，沿著第一步收口痕跡再捏一圈防止醒發後開裂，麵糰下面放油紙

[三]全部整形後放發酵盒或者烤盤中，烤箱溫度32，濕度60°醒發30分鐘，如果不放溫水可以蓋上保鮮膜

[四]醒發好後取出！烤箱預熱上200°下190°，10分鐘。期間鍋中放入1000ml水，50克白砂糖，煮到鍋周圍冒小泡，轉小火，放入貝果麵糰，正反各煮20-30秒！煮好的貝果放入烤盤，烤箱預熱好後烤18分鐘！

 

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椰蓉小餐包｜入口鬆軟綿化香甜|||做法超級簡單的椰香小餐包，簡直太好吃了，椰香味兒十足，超級鬆軟！大人和小朋友都非常喜歡，剛出爐小女兒直接炫了兩個…怎麼吃都不夠的那種！信我，真的是必做的一款！隔夜水合法節省了很多時間，也有效控制了麵糰溫度，出膜也非常快！趕緊做起來吧！

麵糰食材：高筋麵粉350克，奶粉10克，白砂糖30克，煉乳18克，雞蛋一個40克左右，乾酵母4克，純牛奶190克，鹽3克，黃油20克

椰蓉醬：椰蓉20克，白砂糖20克，蛋液35克，玉米油65克

[一]麵糰中除酵母，黃油和鹽以外所有食材全部用筷子攪拌混合揉成麵糰，不光滑沒關係，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜

[二]第二天麵糰放入廚師機中高速打出厚膜，發酵粉加入5ml水混合成泥摸到麵糰中，廚師機中高速繼續打3分鐘，加入黃油和鹽，低速混合均勻，轉中高速揉出8成以上的薄膜就可以了，破洞光滑！

[三]揉好的麵糰發酵至2倍大，取出按壓排氣，分成克重相同的25份，滾圓後放入28方形烤盤中烤箱溫度34°濕度60°發酵至1.5倍大

[四]製作椰蓉醬，蛋液和糖混合均勻後玉米油一邊攪拌一邊緩慢的倒入，一定要慢！攪拌均勻後的液體是略粘稠的狀態，然後再倒入椰蓉混合均勻，裝入裱花袋中

[五]麵糰發酵好以後擠上椰蓉醬，烤箱上下175°提前預熱10分鐘，然後放入烤盤，烤20分鐘就可以啦，香噴噴的椰蓉餐包就做好啦

 

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日式冰麵包 | 3種口味一次解鎖超好吃|||炎炎夏日不來個冰麵包嘗一下嗎？真的好好吃，在家就可以做，超級簡單，冷凍過後的口感簡直棒極了，一次製作3種口味毫無壓力，趕快試一下吧

湯種：高筋麵粉20g，水100g

主麵糰：高筋麵粉230g，奶粉10g，砂糖30g，淡奶油30g，冰牛奶60g，耐高糖乾酵母3g，鹽2g，黃油30g

夾餡：奶油奶酪100g，淡奶油200g，砂糖30g，藍莓果醬適量，抹茶粉2g，可可粉2g，巧克力脆脆珠適量

 

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