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港式甜品楊枝甘露10種做法，果漿甘香醇厚，冰冰涼涼的清涼舒爽

楊枝甘露

食材

熟芒果2個、西米50克、牛奶250克、砂糖50克、西柚粒少許。

做法

1、鍋里放入清水，加入西米中小火煮12至15分鐘，中途不時用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋。煮15分鐘後，可見西米已變透明色，但中心仍有半點。熄火加上鍋蓋再燜10分鐘左右至西米變全透明色。如果還沒有變透明，還可再煮會兒。

2、煮西米的同時我們來煮牛奶糖水，250毫升牛奶加50克糖煮開放涼即可。

3、用濾網撈出西米，用涼開水沖洗一遍，放至自然冷卻。

4、用湯匙將西米和牛奶糖液拌勻，不要讓其結塊，密封放入冰箱冷藏備用。

5、將芒果側切成三份，用湯匙將果肉挖出，放入容器。

6、將部分芒果切成小塊，西柚剖出果粒備用。

7、將芒果加牛奶糖液用攪拌棒或料理機打成糊狀。（濃稠度可以自已調）

8、將打好的芒果糊倒入杯中，不馬上吃的話放入容器內密封冷藏。

9、要吃的時侯，取芒果泥鋪在杯底2/3滿，再裝上1/3量的西米牛奶汁，在表面灑上芒果粒及西柚粒即可。食用時用湯匙攪拌均勻。

楊枝甘露

 

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食材

西柚一個、大芒果一個、西米50克、椰漿200克、牛奶200克、淡奶油適量、白糖適量。

做法

1、將西米倒入滾開的水中，煮至中間有小白點後，倒出沖涼水。

2、繼續倒入滾開的水中，不停攪拌，煮至透明狀，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用。

3、西柚將肉剝出，揉散，放入冰箱待用。

4、芒果取肉，一大半用攪拌機打成糊，剩下的一小半切丁。

5、椰漿加牛奶，放適量的糖（根據自己口味），煮至白糖溶化。晾涼備用。

6、將煮好的椰奶盛少許入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁。

7、倒入適量淡奶油，冷藏後味道更佳。

楊枝甘露

 

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食材

芒果2個、西柚適量、西米80克、椰漿50克、牛奶100克、白砂糖20克。

做法

1、椰漿、牛奶和糖放在鍋里，小火加熱，直到糖溶化，放涼備用。

2、鍋里燒水，大火水開後，直接倒入西米煮，火這個時候可以關小一點。

3、煮西米的過程中，我們把芒果處理好。

4、把其中一個半芒果的量打成芒果泥備用。

5、西米煮15分鐘後，關火燜10分鐘，撈起來，過涼水，這個時候西米還沒有煮好。

6、重新加入清水，水開後，火關小一點再煮15分鐘左右，看到西米中間還有小的白色，關火，燜15分鐘，這個時候西米已經全部透明，再過涼水，西米就好了。

7、把開始煮好的牛奶椰漿混合液和芒果泥、西米倒在一起，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏。

8、冷藏到自己喜歡的溫度後，在上面放上芒果粒和西柚料，就可以吃啦。

楊枝甘露

 

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食材

芒果一個、橙子一個、牛奶適量、椰奶適量、西米適量。

做法

1、橙子切成4瓣，去皮，把其中一瓣切成小塊備用。

2、上鍋加水煮沸。，加入西米，大火2分鐘後關火，但是不要把鍋拿開，用餘熱繼續把西米溫熟。一定要是沸水加西米，不能涼水加西米再煮沸，那樣的話西米會煮的黏黏的，也不容易熟。

3、把芒果和3瓣橙子放入榨汁機中榨碎。

4、榨好汁以後，把鍋中的水倒掉，只留西米，加入牛奶和椰奶，煮到微微沸騰，關火。牛奶和椰奶依據個人口味，喜歡椰香就多加點椰奶，如果不喜歡牛奶和椰奶，也可以不加。

5、果汁和西米一同倒入碗中，攪拌均勻，放入冰箱冷涼就可以了。

6、冷涼後拿出，放出切碎的一瓣橙子，就可以拉~大功告成。

楊枝甘露

 

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食材

芒果3個、西米100g、西柚半個、椰漿180g、牛奶100g、白糖50g。

做法

1、煮鍋中坐水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底；

2、15分鐘後蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒、燜一會兒；

3、撈出西米，用流動的水沖洗乾淨粘液，泡入冰開水中備用。

4、將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋，小火加熱至白糖融化，關火冷卻備用。

5、將西柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。

6、芒果去核取果肉，方法：橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可；

 

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