這是我們全家都喜歡吃的28道家常菜，營養簡單又好吃！
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這是我們全家都喜歡吃的28道家常菜，營養簡單又好吃！
金盞白雪蝦球
材料
雞蛋清 300 克，蝦仁、松子仁、魚子各適量
調味料
鹽 3 克，料酒、食用油各適量
製作方法
❶松子仁、魚子洗凈；蝦仁洗凈；雞蛋清中加入鹽攪勻。
❷油鍋燒熱，倒入雞蛋清略炒後劃散，裝入金盞中。
❸油鍋燒熱，烹入料酒，放入蝦仁、松子仁、魚子，加入鹽炒至斷生後，盛在裝有雞蛋的金盞上即可。
清炒蝦仁
材料
蝦仁 300 克，芥藍 200 克，胡蘿蔔 150 克
調味料
鹽 3 克，雞精 1 克，料酒、水澱粉各 15 克
製作方法
❶蝦仁洗凈，用料酒腌漬後以水澱粉上漿；芥藍取梗洗凈，削去老皮，切成斜段；胡蘿蔔洗凈，切塊。
❷油鍋燒熱，放入蝦仁滑熟，再放入芥藍、胡蘿蔔同炒片刻。
❸放入鹽、雞精炒勻，盛入盤中。
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百合白果炒蝦仁
材料
鮮百合、白果、蘆筍各適量，蝦仁 200 克
調味料
鹽 3 克，雞精 2 克，水澱粉、料酒各 10 克，食用油適量
製作方法
❶蝦仁洗凈，用料酒腌漬片刻；鮮百合洗凈；白果去殼去皮，洗凈；蘆筍洗凈，切段。
❷油鍋燒熱，放入蝦仁炒至變色，倒入鮮百合、白果、蘆筍同炒。
❸加入鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡後裝盤即可。
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水果蝦球
材料
黃瓜、菠蘿、櫻桃各 50 克，蝦仁 250 克
調味料
鹽 3 克，雞精 2 克，糖 5 克，食用油適量
製作方法
❶蝦仁洗凈，用鹽腌漬片刻；黃瓜、菠蘿洗凈，取肉剜成球狀；櫻桃去柄洗凈。
❷油鍋燒熱，倒入蝦仁、黃瓜球、菠蘿球、櫻桃翻炒至熟。
❸加入鹽、雞精、糖調味，炒勻後即可裝盤。
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核桃仁炒蝦球
材料
核桃仁 200 克，蝦 100 克，青辣椒、紅辣椒各少許
調味料
鹽 3 克，雞精 1 克，醋 8 克，醬油 12 克，食用油適量
製作方法
❶蝦洗凈，取蝦仁備用；核桃仁洗凈；青辣椒、紅辣椒洗凈，切斜片。
❷鍋內注油燒熱，放入蝦仁炒至變色後，加入核桃仁、青辣椒、紅辣椒炒勻。
❸再加入鹽、醋、醬油炒至熟後，加入雞精調味，起鍋裝盤即可。
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南瓜百合鮮蝦球
材料
南瓜 200 克，百合 100 克，蝦 250 克，紅辣椒少許
調味料
鹽、雞精各 2 克，料酒 10 克，香油少許，食用油適量
製作方法
❶蝦洗凈，取蝦仁；南瓜洗凈，去籽切丁；百合泡發，瀝水備用；紅辣椒洗凈，切塊。
❷油鍋燒熱，倒入蝦仁爆炒，放入南瓜、百合、紅辣椒同炒至熟。
❸調入鹽、雞精、料酒、香油炒至入味，即可裝盤。
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核桃蝦仁
材料
核桃仁 100 克，蝦仁 250 克，雞蛋 80 克
調味料
鹽 3 克，糖漿、香菜、熟芝麻各少許，食用油適量
製作方法
❶蝦仁、香菜均洗凈；核桃仁去衣，裹上糖漿；雞蛋打散，加鹽攪拌成蛋液裹在蝦仁表面。
❷油鍋燒熱，放入核桃仁炸香，撈出瀝油裝盤。
❸用余油將蝦仁炒熟，出鍋盛在核桃仁上，撒上香菜、熟芝麻即可。
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青豆百合蝦仁
材料
青豆、百合、蝦仁各 80 克，橙子適量
調味料
鹽、雞精各 3 克，食用油適量
製作方法
❶橙子洗凈，切片，擺盤；蝦仁、青豆、百合均洗凈，分別放入沸水中汆燙去異味，撈出瀝水。
❷油鍋燒熱，放入蝦仁、青豆炒至八成熟，再放入百合同炒片刻。
❸調入鹽、雞精炒勻，起鍋盛在橙片上即可。
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香酥河蝦
材料
小河蝦 400 克，辣椒 10 克
調味料
料酒 10 克，蔥、大蒜各 15 克，鹽 3 克，食用油適量
製作方法
❶小河蝦洗凈；蔥、辣椒均洗凈，大蒜去皮，均切末備用。
❷油鍋燒熱，爆香蔥、大蒜及辣椒，放入小河蝦快炒，再加入料酒、鹽炒勻即可盛出。
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清炒野生河蝦仁
材料
野生河蝦仁 400 克，蠶豆、紅辣椒各少許
調味料
鹽 3 克，雞精 2 克，料酒、香油、食用油各適量
製作方法
❶蠶豆洗凈熱水汆熟；紅辣椒洗凈，切小塊；野生河蝦仁洗凈，用料酒腌漬去腥。
❷油鍋燒熱，倒入河蝦仁炒至變色，倒入蠶豆、紅辣椒同炒至熟。
❸加鹽、雞精、香油炒至入味即可。
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水果蝦仁
材料
菠蘿、西瓜各 150 克，蝦仁 300 克，聖女果、青辣椒、百合、梨各 80 克
調味料
鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油各適量
製作方法
❶蝦仁洗凈，加入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻，腌漬片刻；菠蘿、西瓜、梨削皮，洗凈切丁；聖女果洗凈切片；百合洗凈，焯水後撈出。
❷鍋倒油燒熱，倒入蝦仁、青辣椒、菠蘿丁、西瓜丁、聖女果、百合、梨略炒片刻。
❸加料酒、鹽炒勻即可。
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白果百合炒蝦仁
材料
白果 100 克，百合 80 克，蝦仁 200 克，黃瓜、胡蘿蔔、萵筍各 60 克
調味料
雞精 2 克，鹽 3 克，料酒、水澱粉、食用油各適量
製作方法
❶白果、百合均洗凈；蝦仁洗凈；胡蘿蔔、萵筍均去皮洗凈切丁；黃瓜洗凈切片。
❷熱鍋下油，放入白果略炒，再放入蝦仁、萵筍、胡蘿蔔、百合同炒。
❸加雞精、鹽、料酒炒至入味，熟後用水澱粉勾芡裝盤，再將黃瓜片擺盤點綴即可。
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荔枝蝦球
材料
荔枝 200 克，蝦 300 克，洋蔥片、雞蛋清、青辣椒片、紅辣椒片各適量
調味料
鹽 3 克，番茄醬、水澱粉、食用油各適量
製作方法
❶蝦洗凈，取蝦仁；荔枝去殼、核，與蝦仁加雞蛋清、水澱粉拌勻，裹成球狀。
❷油鍋燒熱，放入蝦球、荔枝炸至金黃色，放青辣椒片、紅辣椒片、洋蔥同炒片刻。
❸放入鹽、番茄醬炒勻即可。
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豌豆白果炒蝦仁
材料
豌豆 80 克，白果 150 克，蝦仁 250 克
調味料
鹽 4 克，雞精 2 克，料酒 10 克，食用油適量
製作方法
❶蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌漬；豌豆、白果均洗凈備用。
❷油鍋燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出備用。
❸鍋內余少許油，再放入豌豆、白果翻炒，加水煮開。
❹至湯汁濃稠，加鹽、雞精調味，放入蝦仁炒勻，淋入香油，裝盤即可。
