上周帶孩子去日料店吃壽司，沒想到竟意外喜歡上它家的豬排，之前只知道用豬肉燒著吃，原來炸出來的豬肉還能這麼高大上，于是回到家我就開始試著自己去做，別說，這做法還真不難，用到的材料也很簡單，炸出來的豬排跟日料店的一樣好吃，外焦裡嫩的，這下再也不用出去吃了，在家就能做出來，成本還不高。

家庭版的豬排我覺得比外面賣得更健康，因為從豬肉的挑選到油的選擇上，我們都會儘量用最好的，不過豬排說到底還是過油的食物，建議不要給孩子一次性大量食用，以免上火，引起咳嗽，我們在給孩子吃豬排的時候，儘量要搭配一些新鮮的蔬菜水果同吃，不喜歡吃蔬菜的孩子，可以試著做成沙拉，這樣能中和豬排的油膩。

 

【炸豬排】

用量：豬裡脊肉一塊，奧爾良風味烤肉料適量，生粉一勺，雞蛋一個，麵包糠適量。

 

步驟：

1，選擇一塊瘦肉，做豬排的豬肉，用裡脊肉，梅花肉，貴妃肉或者前腿肉最佳，這些部位的肉口感比較嫩，煎過之後也不會變柴。

 

2，把豬肉切成大約1公分的片狀，用肉鬆錘把豬肉兩面錘松，沒有肉鬆錘可以用刀背敲，豬肉敲松後口感也會更嫩一些。

 

3，往敲好的豬肉裡加入一勺生粉，適量的奧爾良風味烤肉料，烤肉料很多地方可以買到，如果買不到也可以用鹽，蔥姜水，白胡椒粉，雞精，味精，白砂糖來醃制，醃上半個小時就夠了。

 

4，如果太幹可以往裡面加一勺水稀釋一下，只要能把調料拌開就可以了。

 

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