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1.手工麻薯

材料：純牛奶200g、木薯粉20g、白糖10g、熟黃豆粉適量

做法：

1.木薯粉+白糖+牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻，小火一邊煮一邊不停攪拌至濃稠即可關火

2.煮好的麻薯放入裝有黃豆粉的盤子裡，用剪刀剪成小劑子，裹上黃豆粉即可



2.奧利奧鮮奶麻薯

材料：純牛奶200g、木薯粉20g、白糖20g、奧利奧碎適量

做法：

1.純牛奶+木薯粉+白糖倒鍋中攪拌均勻，再開小火邊煮邊攪拌至濃稠關火

2.奧利奧碎鋪盤上，把鮮奶麻薯倒入，拌一拌開吃！
 

 

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3.實心麻薯球

材料：雞蛋液53g、木薯粉140g、低筋麵粉30g、牛奶165g、黃油35g、糖30g、鹽1g

做法：

1.將黃油、糖、鹽、牛奶倒入不粘鍋小火加熱至沸騰

2.篩入普通麵粉快速攪拌至濃稠狀關火，加入木薯粉翻拌均勻後加入蛋液和黑芝麻拌勻

3.拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入墊有油紙的烤盤，烤箱180度預熱5分鐘，放入中間層180度上下火烤28分鐘轉200度烤2分鐘上色即可

 

 

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4.水晶缽仔糕

材料：木薯粉100g、清水100g+100g、白糖1勺、葡萄乾適量

做法：

1.首先100g清水倒入木薯粉中，使勁攪拌至澱粉沒有結塊。

2.另外一份清水倒入鍋中，加入一大勺白糖煮開，攪拌至白糖融化。

3.一邊倒入白糖水，一邊不停攪拌木薯澱粉水。攪拌好的粉漿備用。

4.把缽仔糕小碗或者蛋撻模具放入蒸籠，然後放上葡萄乾，倒入粉漿，大概八九成滿。

5.水開後，上鍋蒸20分鐘，晾涼後用牙籤貼著碗內壁，轉一圈就可以把水晶缽仔糕轉出來啦

 

 

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5.發糕

材料：木薯粉100g，普通麵粉230g，開水310g，紅糖90g，酵母粉三g

做法：

1.紅糖+開水+木薯粉+麵粉拌勻

2.溫熱加酵母拌勻，溫度不要超過35，不然把酵母燙死了，導致麵糊發不起來

3.發酵至2.5倍大，攪拌攪拌，排出麵糊裡面的大氣泡

4.冷水放入，蒸25分鐘，筷子戳一下，沒有粘連物就為熟了

 

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