相信許多吃貨們（特別是蛋糕控們）都對精緻的盒子蛋糕愛不釋手！今天，小編就為大家整理了小紅書上15種盒子蛋糕的做法！把這篇食譜教學好好收藏起來，以後一定會用到！

 

ins超火草莓盒子蛋糕（超詳細圖文解析教學）BY小紅書作者chips

新手必看！很簡單，真的顏值和口感完全成正比的一款在ins很火紅的小蛋糕，在家也能吃到了！不要怕麻煩真的做完不會後悔，難度一點都不大，只要有耐心！

 

戚風蛋糕材料：低筋麵粉60g、玉米油55g、白砂糖65g、純牛奶65g、玉米澱粉5g、雞蛋4。

奶油：鮮奶油200g、糖粉25g。

草莓若干

 

【做法可參考圖片及文字】

 

 

 

零失敗奧利奧蛋糕盒子！附兩種口味做法By小紅書作者黃討厭wack

今天推薦的甜點店超火的盒子蛋糕，奧利奧味和草莓奶油味兒超級鬆軟的蛋糕胚加上輕盈的奶油，入口瞬間簡直太治癒了～ 

 

 

 

蛋黃糊材料：蛋黃3個，香草精3滴，細砂糖10克，玉米油30克，牛奶50克，低粉6​​0克，玉米澱粉5克

蛋白糊材料：蛋白3個，細砂糖25克，檸檬汁幾​​滴 

奶油作法：鮮奶油160克，細砂糖10克

奧利奧奶油：鮮奶油80克，細砂糖5克，奧利奧10克

【做法】

1.雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋黃中加入細砂糖，玉米油，香草精，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉跟玉米澱粉，快速攪拌均勻。 (不要攪拌過度會起筋)

2.蛋白加入檸檬汁，細砂糖分三次加入，打發至乾性發泡，分三次跟蛋黃糊翻拌均勻。 

3.倒入模具，放入提前預熱好的烤箱中下層150度20到25分鐘左右。 

4.烤好的蛋糕取出，撕開邊緣油紙，溫熱後翻面撕開油紙，用模具壓出形狀。 

5.淡奶油加糖打發好，蛋糕片鋪在盒子，邊上放一圈草莓片，再中間擠上奶油，一層一層全部做好就可以啦～

奧利奧也是一層蛋糕胚一層奧利奧奶油，一層層鋪好盒子容量是280ML的， 配方量可以做3個盒子。

 

 

 

 

 

超好吃！零失敗網紅甜點！巧克力盒子蛋糕By小紅書作者 喵醬日食記

 

 

喵喵～～今日份甜點來咯來咯！今天就做了夢龍巧克力盒子蛋糕簡單好吃到沒朋友！ ！ ！答應我！一定要做！

 

【食材】雞蛋4個、玉米油60g、牛奶70g、低筋麵粉65g、可可粉5g、白砂糖40g、檸檬汁幾滴、玉米澱粉5g、

奶油：150g加15g細砂糖加3g可可粉打發

巧克力：150g融化加堅果碎拌勻

【製作步驟】

1.蛋白蛋黃分離，蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉及可可粉攪拌至無乾粉狀

2.蛋白中加幾滴檸檬汁，白砂糖分三次加入蛋清，第三次加糖時一起加入玉米澱粉，打發至提起有大彎鉤

3.將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒入模具，震出氣泡，烤箱170度預熱5分鐘，170度烤20分鐘

4.巧克力融化，加堅果碎拌勻

5.奶油加可可粉和白砂糖打發

6.取出蛋糕倒扣放涼，用容器壓出相同大小，層層疊好完成

 

 

 

火爆美食圈！芒果盒蛋糕零難度巨好吃！ By小紅書作者：叨著姊姊 

超人氣網紅芒果奶油盒子蛋糕，簡單易做又特別好吃！舀一匙，細膩軟綿的戚風、奶香濃鬱的奶油、酸甜可口的芒果，口感豐富，好吃不膩。蛋糕裝進盒子裡，外出攜帶或是送禮都很方便哦。 簡單易做又超美味的芒果盒子，趕快動手做吧！ 

 

 

【食材】 雞蛋（4個）、低筋麵粉（60g）、牛奶（50g）、玉米油（50g）、糖（45g，蛋黃15+蛋白30）、鮮奶油（200g）、細砂糖（20g）、芒果（適量）

【做法】

1.蛋白和蛋黃分離，蛋黃裡加入糖充分打散，順次加入玉米油和牛奶攪拌至完全融合，篩入低筋粉，Z字攪拌成細膩順滑的麵糊；

2.蛋白分三次加入糖打至能拉出小彎鉤，取1/3到蛋黃糊裡翻拌均勻，倒回蛋白裡翻拌均勻； 

3.倒入鋪了烘焙紙的烤盤，用刮刀刮平，輕磕兩下震出氣泡，放入預熱好的烤箱170度，20-25分鐘，取出倒扣在晾網上，撕掉油紙放涼； 

4.淡奶油加糖打發至有紋路，流動性不強的狀態，裝入裱花袋備用； 

5.依盒子大小切蛋糕片：

6.盒子裡舖一片蛋糕片，擠一層奶油，放上適量芒果丁，鋪上另一片蛋糕，擠一層奶油，放上適量芒果即可。 

 

 

 

 

【伯爵紅茶盒子蛋糕！伯爵紅茶奶凍+蛋糕】By 小紅書作者段、段

喜歡蛋糕又愛喝茶的你絕對要學會！

奶凍材料：牛奶200g 白砂糖15g 紅茶粉4g 吉利丁片5g 鮮奶油70g

蛋糕材料：雞蛋4個牛奶70g 玉米油60g 低筋麵粉65g 白砂糖40g 玉米澱粉5g 檸檬汁幾滴

奶油材質：鮮奶油250g 糖20g 紅茶粉3g

奶凍做法：

1.吉利丁片冷水泡軟備用

2.鍋中加入牛奶、白砂糖和紅茶粉，小火加熱至白砂糖融化

3.稍微冷卻後加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化

4.最後加入鮮奶油攪拌均勻，倒入箱內，放入冰箱冷藏至凝固

蛋糕做法：

1. 牛奶+玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉攪拌均勻至無乾粉，再加入蛋黃翻拌均勻

2. 蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，第三次加入白砂糖時加入玉米澱粉，打至濕性發泡

3. 把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合均勻的蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻，倒入烤盤中，烤箱預熱，170攝氏度20分鐘，根據自己烤箱的脾氣哦～

【珍珠奶茶盒蛋糕】BY 小紅書作者尋找桃花島

市售的奶茶雖然好喝，但是經常被爆出甜度、咖啡因、添加劑等超標，遠沒有自己熬製的純奶茶健康。今天做的這款珍珠奶茶蛋糕，奶茶香醇，蛋糕綿軟，奶油入口即化，還有滑溜溜的黑糖珍珠，裝在便攜的盒子裡，真是饞人！

用料：（模具為學廚11吋Hello Kitty不沾烤盤，邊長28cm，搭配學廚金盤油布使用，可製作長寬高均為7.5cm左右的立方盒子3個）烤箱為長帝52公升

 

A.黑糖珍珠：珍珠圓子100公克，水300公克，紅糖50公克。

B. 奶茶：牛奶100克，錫蘭紅茶8克，細砂糖8克。

C．戚風蛋糕片：雞蛋3個，細砂糖30克，奶茶液30克，玉米油30克，低筋粉50公克。

D．奶茶奶油：鮮奶油200公克，細砂糖10克，奶茶液20克。

 

做法:

1～4. 準備食材。煮珍珠圓子：將紅糖和水倒入小鍋中，煮沸後倒入珍珠，小火燜煮20分鐘，再關火燁20分鐘左右。煮好用冷水沖涼，泡入黑糖液備用。煮奶茶：細砂糖倒入小鍋中融化成黃色，倒入牛奶和錫蘭紅茶，小火煮至液體上色，有奶茶的香味，關火。

 

5～8. 把奶茶過濾晾涼備用。製作蛋糕片：準備學廚11寸Hello Kitty烤盤和配套油布。預熱烤箱上下火165度10分鐘。把蛋白和蛋黃分離。先在蛋黃中加入糖、奶茶和玉米油，用蛋抽攪拌。

 

9～12. 篩入低筋粉，拌勻備用。打發蛋白：在蛋白中分3次加入細砂糖，打發到乾性發泡狀態（提起攪拌頭呈小尖角）。將打發好的蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。

 

13～16. 將蛋糕糊倒入烤盤中，表面抹平，輕震幾下去除氣泡。放入預熱好的烤箱中層，上下火約165度烤20分鐘左右。烤好後取出倒扣在另一張油紙上，晾涼揭掉底部的油布。用盒子扣出9片蛋糕片。

 

17～20. 組裝：將一片鋪在盒子底部壓實。淡奶油加細砂糖打發到6分發左右。加入奶茶液，繼續打發到七八分發，裝入剪口裱花袋中。先將少許黑糖液刷在底部的蛋糕片上，再將奶茶奶油如圖呈「回字形」擠在盒子中，中間用小匙擺好黑糖珍珠。 （珍珠上的黑糖汁不必完全瀝淨）

 

21～22. 放一層蛋糕片，刷一層黑糖液，再擺好黑糖珍珠，中間擠奶茶奶油。以此類推鋪好，表面塗少許奶茶奶油抹平。把蛋糕的邊角料用擦絲器刨出蛋糕屑，灑在上面即可。 

 

【巧克力麻薯盒子】BY 小紅書作者豆苗小廚房

麻薯盒子，香甜好吃，麻薯會拉絲，比一般蛋糕好吃百倍真的不誇張，一起看看怎麼做吧。

 

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