3、腌制好的白菜，變得非常有韌勁，可以輕松彎曲，但是卻折不斷，這樣是最佳狀態。白菜處理好以后，我們接下來，就需要來準備醬料了。準備好鍋子，往里面來250g左右的清水，倒入糯米粉，煮沸后攪拌成黏稠的糊狀。

 

 

4、關火之后，把白糖、味精、辣椒粉倒在里面，充分攪拌混合以后，放在一旁靜置晾涼。生姜、大蒜、蘋果、梨子全部準備好以后，都要把皮削掉，然后放入料理機，打成碎末，最后和少許蝦醬，混合好就可以了。

 

 

5、將白菜中的水分控干，然后把醬料均勻涂抹在白菜葉子上，涂抹好以后，把剩下的多余的醬料也都倒在白菜里，然后找一個大一點的容器，保證無水無油，將白菜放入其中，密封好以后，放冰箱冷藏室內，腌上5天左右的時間，就可以拿出來開吃了。

 

 

做辣白菜，除了鹽、糯米粉什麼的，還需要多放3味料，它們分別是蘋果、梨子、蝦醬，多放這3樣，辣白菜的口味會更正宗，香味更濃郁。

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。

 

 

 

標籤：