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首先第1步是要買適量的香菜，可以多買一點，因為咱們這個方法非常管用。買了香菜之后，先把香菜里面的黃葉，壞葉全部摘下來。清理完香菜里面的黃葉，壞葉之后咱們再準備一大盆清水。將香菜放到清水中清洗一遍，在清洗的時候一定要將香菜的根部著重清洗一下，因為香菜根部有很多泥土，非常臟。

接下來取來一個菜筐，然后將咱們已經洗好的香菜放入到筐中晾干水分。在香菜晾水分的時候咱們要將它攤開來，這樣晾干水分以后就不容易壞掉了。

香菜晾干水分之后將其放到案板上，然后用刀切成小段，小段的長度大約在兩厘米。當然這個長度要根據自己的喜好來進行決定，如果你喜歡的是比較長的香菜，那麼就切得長一點，如果你喜歡的是比較短的香菜，那麼就切得再短一點。

香菜切完以后，咱們把提前準備好的密封袋取出來。將密封袋的口打開，然后把香菜放到密封袋里面，在放香菜的時候不要擠壓著放，要將它們松松垮垮地放進去。這樣香菜就不會因為擠壓而變蔫了。

香菜放入到密封袋中之后咱們將多余的空氣排出來，在排空氣的時候也要注意一點，不要將香菜擠壓蔫了。密封袋中的空氣排出來之后咱們把口密封好。

如果準備的香菜比較多，可以多準備幾個密封袋兒，然后將香菜全部放入到密封袋中密封好口，接著咱們就可以將所有的密封袋都放到冰箱的冷凍室中冷凍保存了，這樣的香菜放置半年都不會壞，隨時吃隨時取，取出來之后還和新鮮的香菜是一樣的。