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「晚飯七分飽」，一直以來被不少人認為是健康寶典，

但近年來相關質疑的聲音越來越多，甚至有網傳「七分飽錯誤」的說法，稱不適合老人，長期這樣吃不但不能長壽，還會陷入營養危機，這是怎麼回事？

上了年紀後，晚餐到底該怎麼吃才健康？

一、七分飽：對老年人的雙刃劍效應

「晚飯七分飽」理念，確實對控制體重、減輕腸胃夜間負擔有積極作用。

所謂「錯誤」，關鍵在於「七分飽」這一模糊概念與老年生理變化的衝突。

不同年齡階段有不同保養需求，年輕人「晚飯七分飽」是剛剛好，對老年人來說可能是挨餓！

要知道上了年紀後，人體一直在走下坡路，其中代謝速度會變得越來越慢，骨骼肌肉流失率也大大加快，同時胰島敏感也大不如從前，加上胃腸消化吸收功能下降，老人對飽腹感的感知也進入了有史以來最大的滑坡。

這一點可以從嬰兒到老年觀察到明顯的由高到低的演變，嬰兒對飽腹感的感知非常靈敏，甚至可以根據食物能量密度進行攝入量的調節。

 

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但年齡的增長下，這種感知力會越來越遲鈍，尤其是過了65歲以後，很多老人胃排空速度和對飽腹激素的敏感度以及嗅覺的靈敏度等方方面面退化，導致老人要達到年輕人的七分飽，往往需要多攝入15-20%的食物。

這解釋了為什麼有的老人飲食節制後，卻更容易出現白蛋白下降、淋巴細胞減少等營養不良指標，實在是沒吃飽。

可見，老人每日飲食不能照抄年輕人的標準，對於晚餐的質量和安排需要更多細緻的考量。

 

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二、晚餐或能影響壽命，這些吃法「害人不淺」

別小看晚餐的重要性，很多疾病追根溯源都可能和晚上的不良飲食習慣息息相關，尤其是以下這4種，很多人都有。

1、吃得太葷

晚餐多吃葷腥，油脂攝入過多，其實也會加重腸胃負擔，嚴重甚至可能增加致病率，哈爾濱醫科大學就曾做過相關調查，分析近3萬人的晚餐習慣與健康風險後，發現晚餐動物蛋白吃多了，出現心絞痛和心臟病的風險要高44%。

當然，也不是說晚餐就不能吃肉，只是建議大家吃肉儘量選擇肌纖維短、好消化的肉類，或者多搭配膳食纖維高的果蔬雜糧。

 

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2、吃得太晚

權威期刊《營養素》曾刊登過一篇關於晚餐攝入時間對健康一些的研究，通過觀察40歲-79歲中高齡人群晚餐習慣，發現晚餐時間不規律，尤其是超過晚上8點之後進食的人腦出血風險上升了44%。

晚餐吃的晚，會加重夜間消化負擔，同時熱量也更容易轉化為脂肪堆積，因此最好的晚餐時間應在18點-20點之間。

3、不吃晚飯

不吃晚餐也屬於不規律進食，晚餐時間體內的膽汁和胃酸依然正常分泌，而不吃晚餐就沒有食物可供分解，剩餘的膽汁和胃酸可能會出現反流，

 

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