7、黃豆晾涼至溫熱以后，我們要往里面加入一包納豆菌，溫度最好是在20度到30度之間 ，這個溫度非常有利于，菌種的發酵。

 

8、再次攪拌，把黃豆和納豆菌攪拌均勻，并覆蓋上一層保鮮膜 ，再把黃豆放到一旁，靜置發酵24小時。

 

9、時間到了以后去掉保鮮膜，用筷子再次攪拌均勻，這次的納豆就做好了，而且拉絲狀特別明顯。

 

10、這個時候的納豆呢，味道還很差，所以我們還要往里面加入一勺高度白酒，增加香味的同時，還能提高保存時間 ，然后再加入兩勺白糖提鮮、一勺鹽入底味。

 

11、喜歡吃辣味的朋友，還可以再加入一些剁椒 ，剁椒與納豆進行混合以后，又香、又辣，下飯、下面都很好吃。

 

 

 

小貼士：

泡發黃豆的時候，一定要多泡一會兒 ，這是非常關鍵的一個地方，其次 黃豆在發酵的時候，最好是放到溫度高一點的地方 ，更有利于納豆菌的發酵。

做好以后的納豆，要記得用罐子，給它密封放到冰箱中去冷藏保存，保質期大概在半個月左右，要及時食用。

 

 

 

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