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浸出法，是把油料放進溶劑油里浸泡，然後高溫提取，再經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸6道工序，得到的食用油，成本低，出油率高，所以價格比較便宜。

從營養、健康的角度講，壓榨油要比浸出油好很多，所以購買時認準瓶身上「壓榨」2個字。

2、配料表的營養成分

吃的東西，營養自然是第一位。食用油的配料表中明確標註了所含的營養成分，也決定了油的營養價值。不同的油營養有所不同，但可以確定的是，無論什麼油都不含蛋白質、膽固醇、碳水化合物、鈉這4種成分，只含有脂肪、維生素這2樣，含量越高，營養也越高。

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3、原料的轉基因與非轉基因

對於食用油所用的原料，也必須明確標註出來。一些廠家為了降低成本，使用了轉基因原料（有大豆、玉米、油菜籽等），雖然尚未確定轉基因食物會影響人體的健康，但最好還是別買轉基因的油，尤其是有生長發育期的孩子。

如果明確看到轉基因3個字，再便宜再貴也不要買。

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4、等級

食用油也是分等級的，食用油將按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級，也就是說，我們在買油時只需要看標籤上的等級高低，就知道食用油的質量好壞了。

需要注意的是，而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等只有一級、二級2種。

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買食用油，不管啥牌子，只要瓶子上有這二字，無論貴賤，都是好油。不同的油營養也不同，不能說大豆油好，也不能說菜籽油好，但壓榨油一定比浸出油好，買油時就認準瓶子上的「壓榨」二字，不是名字，而是加工工藝。

只要是壓榨工藝，原料是非轉基因，營養成分高，等級高，符合這4點都是優質好油。返回搜狐，查看更多

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