木耳泡完了，就該煮了，筆者給您在推薦一個又脆又入味的木耳的做法，泡椒炒木耳，愛吃木耳的您，千萬不要錯過了。

【泡椒炒木耳的做法】

材料：泡發木耳500克、泡椒5個、小米椒2個、生姜4片、蒜頭2個、香菜一棵、生抽一勺、糖半勺、醋兩勺、雞精少許、食用油少許；

制作步驟：

1、將木耳按照大廚的五分鐘泡發法泡開，然后燒一鍋的水，等水燒開后將木耳放到鍋中焯熟；

2、泡椒和小米椒切成小塊，蒜頭拍碎，把泡椒和蒜頭還有生姜放到油鍋中煸炒出香味；

3、將木耳倒入鍋中煸炒，這里要注意，炒木耳前一定要將木耳中的水瀝干，不然炒木耳的時候油很容易跳起來燙傷自己，木耳翻炒一會兒后加入生抽一勺、糖半勺、醋兩勺，雞精少許，調味；

4、木耳出鍋裝盤，在面上撒上小米椒和香菜碎，加這兩樣東西不但能讓木耳吃起來更香，還有點綴的作用哦。

泡木耳，別傻傻的只用水，大廚教你一招，多加白糖和小蘇打這2樣東西，5分鐘泡發，而且炒起來特別的脆。泡木耳其實很簡單，所以每次泡木耳不要一次性泡很多，要吃多少就泡多少，因為泡發的木耳如果久放很容易變質，泡完的木耳如果沒有馬上炒，要放到冰箱保存，而且泡木耳的時間最多不能超過四小時。

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