四、板栗山藥雞湯

食材：雞肉，板栗，山藥，紅棗，枸杞。

步驟：

前期準備：提前雞肉切塊加入料酒和薑片，冷水下鍋焯水撈出備用。

熱鍋下油，下姜蔥爆香，倒入雞塊炒出香味。

加入適量水先燉30分鐘

加入山藥，板栗繼續燉煮1個小時。

最後，再加入紅棗，枸杞繼續燉煮至熟透即可。

 

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板栗山藥雞湯

五、豬肚蓮子湯

食材：豬肚，蓮子，蔥姜，麵粉，鹽，料酒，胡椒粉。

步驟：

把豬肚清洗乾淨：柱墩加入一大勺麵粉、適量醋里外反覆揉搓沖洗乾淨，再加兩勺鹽揉搓，里外揉搓沖洗乾淨。

冷水下鍋，加薑片、蔥段、料酒焯水，煮幾分鐘後撈出。

鍋中薑片、蔥段爆香，倒入切條的豬肚翻炒，再加入適量的開水。

倒入鍋中（燉盅），加入適量的蓮子煮2.5個小時即可。

 

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豬肚蓮子湯

六、黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄，黃豆，姜蔥。

步驟：

前期準備：黃豆要提前泡發好。

豬蹄加薑片、蔥段焯水，撈出洗乾淨。

把豬蹄、黃豆倒入足量的開水。

按煲湯模式，燉煮2.5個小時。

最後幾分鐘，加入枸杞、鹽調味即可。

 

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黃豆豬蹄湯

小貼士：

選擇食材：要選用品質好的新鮮食材。

處理食材：肉類先焯水去血水，可以使得燉出的湯羹清澈；骨頭類，可以先用冷水浸泡一段時間，有助於去除血水和異味。一定要把食材清洗乾淨。

控制火候和時間：每個湯的時間都不一樣，需要根據自己用的食材和鍋來決定。

添加調料和配料：根據個人口味，可以適量添加一些調料和配料來提升湯的味道。

 

 

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