做法：

1)準備材料。
 
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
 
3)分次加入融化的黃油攪拌。
 
4)分次加入清水攪拌勻。
 
5)篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
 
6)自上而下用刮刀攪拌好。
 
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
 
8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。
 
9)蛋白分次加入蛋黃糊
 
10)自上而下用刮刀攪拌好。
 
11)把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
 
12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。





5.傳統海綿蛋糕
 

 

食材： 3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

 

 

做法：

 

1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋麵粉90克。

2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
 
3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
 
4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。
 
5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
 
6)也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。
 
7)倒入玉米油，繼續攪打。
 
8)攪打均勻。讓油水混合。
 
9)分2次篩入低粉。
 
10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
 
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
 
12)跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。 （按自己電飯鍋的功率）
 
13)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
 
14)撒些糖粉裝飾。
 
15)切開組織很細膩呢。



 
6.葡萄乾蛋糕
 

食材： 麵粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量、鹽適量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g


做法：

1、將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆裡
 
2、將蛋黃打散放入8勺牛奶
 
3、放入1勺糖
 
4、放入泡打粉
 
5、放入麵粉
 
6、上下翻動，拌勻，備用
 
7、往蛋清裡放入1勺糖，用打蛋器打至魚眼狀
 
8、再放入1勺白糖
 
9、插上牙籤不倒，打成這個樣子就可以了
 
10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
 
11、上下拌勻，不要打圈，以免起勁
 
12、鍋底抹油
 
13、把調好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡
 
14、撒入葡萄乾，按下電鍋煮飯鍵，2-3分鐘左右跳閘，用濕毛巾摀住出氣口，保溫15分鐘，再按下煮飯，跳閘後繼續保溫15分鐘，即可
 
15、倒出晾涼

 

 

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