蝦仁炒飯 

 

 

 

原料： 剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油  

 

做法：  

 

1.鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。

2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。

3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可 

   

 

 

醬油炒飯 

 

 

 

原料： 剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，蠔油，白糖  

 

做法：   

 

1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。

再加少許油拌勻。

2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。

翻炒出鍋備用。

3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。

最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。



番茄炒飯 

 

 

 

原料： 蕃茄，剩米飯，蔥花，鹽  

 

做法：   

 

1、蕃茄洗淨切碎，蔥切碎。

2、熱鍋燒油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。

3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋 雞蛋炒飯 原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽 做法： 1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。

2、培根切成小片，蔥切碎。

3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。

4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋  

 

  

 

 

香菇肉丁炒飯 

 

 

 

材料： 干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片   

 

調料： 料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙  

 

做法： 

 

 1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，姜切片。

2. 五花肉切成小肉丁。

3. 干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

4. 泡好的干香菇切成小丁。

5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。

7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

9. 倒入步驟5調好的調味汁。

10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。

 

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