4、鍋中放入適量的食用油燒熱，等它燒至冒煙之時，將滾油倒入蒜泥中，充分的將蒜香味激發出來，蒜放的量越多，味就越足，它可作為涼拌菜固定的底汁，各種調味汁均可適用。 

 

 

  

 

5、然後在蒜汁中，放入5克的蠔油、1克的鹽、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油，以及少許的胡椒粉，將醬汁攪拌均勻，最後倒入熟芝麻拌勻，萬能的調味汁製作完成，各種涼拌菜均可適用。 

 

  

 

6、再將調味汁淋入到，焯熟的木耳中，撒點蔥花再次拌勻，木耳既拌即食最為爽脆，涼拌菜製作起來就是如此的簡單，廚房渣渣學起來並不難吧！ 

 

溫馨提醒： 

1、黑木耳要現泡現用，如果泡發時間過久，容易產生毒素，切禁隔夜，食用起來損害健康。 

2、泡發黑木耳時，放點鹽或者澱粉，對去除表面的白色的雜質特別管用，清洗起來比較省事省時。 

3、調味汁中含有大量的醋，醋酸泡久了會讓木耳發軟，即拌即吃最為爽脆！ 

4、調味汁中，蒜泥和醋這兩樣必須得多放點，它們非常的關鍵哦！ 

由於各地的人口味差異較大，人們還會在調味汁中放上辣椒油、孜然粉等等佐料，大家可依據個人喜好的口感，適當增減用料，蒜多醋多是關鍵！

 

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