60道沒有肉的素食營養湯譜，出奇的好喝！
-材料-
冬瓜、乾燥花菇、海帶
黃花菜、乾百合、鹽、生抽
-做法-
1. 乾燥花菇、乾黃花菜、海帶、百合泡發。
2. 海帶泡發後洗乾淨，切成粗細長短差不多的細絲。
3. 香菇百合清洗乾淨，直接放入燉鍋中。
4. 放入料理好的黃花菜、海帶絲。
5. 加適量水大火燒開後轉小火熬煮3小時左右。
6. 煨湯最後幾分鐘，放鹽和生抽稍煮片刻關火備用。
7. 冬瓜切開剝去籽，切大塊，蒸出來吃著很過癮，煮好的香菇涼置後切小塊。
8. 所有食材擺盤，加少許牛肝菌油。
9. 放入蒸籠中，繼續蒸30分鐘左右，冬瓜熟透即可。
41 . 五紅湯
-材料-
紅棗七顆，紅豆50克，
紅皮花生米50克，紅糖適量，
枸杞5公克，五味共同熬湯，連湯共食用。
適用於一般性貧血或缺鐵性貧血。 （這個量熬好後分兩次服用，必須把豆熬爛，連湯帶豆吃喝），五紅湯有補血補氣之功效。每天煮著喝，可以迅速提高白血球水平。
90%的貧血屬於缺鐵性貧血，食療比藥物治療貧血更安全有效。上述五種食物都有補脾生血之功，單用有效，五味合用：更能增加補血作用，增加白血球，適合化療病人食用。
此外，血壓太低的人常飲用五紅湯，會讓血壓逐漸上升，漸趨正常。
五紅湯補血、養顏、抗癌，在幫助化療病人提高白細胞值的作用上，有著不可忽視的功效。
42 . 蓮藕板栗湯
-材料-
蓮藕、栗、核桃仁
桂圓、百合、薑
-做法-
1. 栗子用刀去殼，去殼的栗子連皮倒入冷水中煮沸。
2. 煮開後放入事先準備的涼水中，經過熱脹冷縮皮很容易剝下來。
3. 準備一碗熱水，將核桃仁放入碗裡浸泡10分鐘左右，核桃皮就很好去除。
4. 乾桂圓兩手用力捏碎，去除外皮。
5. 蓮藕洗淨去皮，斜切小塊。
6. 生薑切成薄片，準備好所有材料。
7. 準備一個鍋子倒入適量水，下入蓮藕、栗子、薑，大火煮沸，加一匙花生醬。
8. 煮開後放入乾桂圓和百合。
9. 中火煮30分鐘左右。
10. 最後放入核桃仁約煮2-3分鐘，起鍋前放入枸杞。
43 . 素煲湯
-材料-
紅棗3顆、蟲草花一小把
眉豆、胡蘿蔔、花生適量
鹽、鮮蔬粉適量、薑1片
-做法-
1. 食材洗淨，薑切片，胡蘿蔔切塊
2. 以上材料加入燉盅，隔水燉1.5小時
3. 出鍋前加鹽和鮮蔬粉調味即可
44 . 素羅宋湯
-材料-
番茄2個、馬鈴薯1個
橄欖油10g、椰菜150g
鹽3g、鮮蔬粉1茶匙
番茄醬2湯匙
-做法-
1. 鍋裡加入橄欖油，再加入番茄，煮至水份蒸發
2. 出番茄皮，加入番茄醬翻炒
3. 加入切好的椰菜拌勻
4. 加入1公升水；加入切丁的土豆，蓋蓋中火煲15分鐘
5. 加入鹽、鮮蔬粉，試味調整酸度即可熄火
6. 吃的時候可以灑上黑胡椒碎或滴些辣椒仔
45 . 蘿蔔蓮藕素湯
-材料-
番茄2個、山藥半根
馬鈴薯1個、香菇5朵
胡蘿蔔1根、蓮藕一段
玉米半根、花生米10粒
豌豆適量、生薑5片
海鹽、黑胡椒粉適量
亞麻仁油/食用油少許
-做法-
1. 將所有主料切成小塊備用。
2. 鍋中倒入少許亞麻仁油（可用食用油代替），將切好的番茄倒入，小火熬成番茄醬。
3. 將熬好的番茄醬倒入砂鍋中（沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以，需要有蓋子），加入薑和大量的水。
4. 將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開後，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時。
5. 高湯新鮮出爐，加入海鹽即可，也可以依自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鮮美了噢
46 . 菌菇湯
-材料-
白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克
乾杏孢菇10克、薑3克
香菜、鹽適量、白胡椒少許
-做法-
1. 乾杏鮑菇洗淨用清水泡發2小時以上，改刀切成條狀。
2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。
3. 鍋裡放油爆香薑末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。
4. 加入適量清水大火煮開，轉小火燉煮30分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒調味，撒上香菜出鍋。
47 . 海筍玉米菇湯
-材料-
玉米1根，海筍10克
薑2片，胡椒粉1小匙
海鮮菇，白玉菇
口 Rud，鹽適量
-做法-
1. 玉米切段，將口佈切成薄片備用。
2. 將各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用。
3. 將切段的玉米放在砂鍋中，以大火煮開。
4. 加入海筍和薑片，再次煮開。
5. 轉小火，加入焯好的菌菇。
6. 燉煮約二十分鐘左右，加入鹽調味。
7. 再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用。
48 . 養身四物湯
-材料-
紅棗100g，乾桂圓120g
枸杞15g，乾蓮子50g
-做法-
1. 把紅棗和蓮子先放入砂鍋燉煮，水開後，小火
2. 20分鐘後，加入乾桂圓，燉煮約30分鐘。試一下是否已經熟透。
3. 加入枸杞，燉5分鐘，關火即可。
4. 清熱安神，補氣益血，孕婦禁
49 蓮藕花生湯
-材料-
蓮藕，綠豆，花生
冬菇，薑，當歸兩片
鹽，蔬果調味粉
-做法-
1. 綠豆洗淨泡上四小時左右，蓮藕洗淨去皮
2. 將蓮藕的頭切備用，蓮藕內孔沖洗乾淨
3. 將泡好的綠豆填入蓮藕中，一定要壓實哦
4. 蓋上剛切下的蓮藕頭，用牙籤固定好
5. 冬菇泡發，花生洗淨泡上一個小時左右，薑切片；
6. 鍋內加入足夠的水，將釀好的蓮藕、冬菇、花生、薑、當歸一起加入
7. 大火煲開後轉小火煲一小時，撈出蓮藕，切成約1cm厚的片片
8. 再加入湯中，這時同時加入鹽、蔬果粉，再煲二十分鐘左右，大功告成！
50 . 陸豐五果湯
-材料-
紅豆，芡實，蓮子
薏米，桂圓，冰糖
-做法-
1. 把準備好的紅豆、薏米、蓮子、芡實洗淨，接著再浸泡3小時
2. 3小時後可將紅豆、薏米、蓮子、芡實的水分瀝乾，再撈起放至砂鍋中，倒入清水煮半小時
3. 加入冰糖，桂圓，攪拌均勻，再煮十分鐘即可
51 . 番茄南瓜湯
-材料-
南瓜300公克，番茄2個
黃瓜1根，青豆100克
胡蘿蔔1根，芹菜100克
薑適量，鹽少許
-做法-
1. 番茄切小塊，南瓜切小塊，芹菜切段，可以保留一點芹菜葉子，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切丁，豌豆燙水，薑切片
2. 鍋底放油，油熱炒香薑
3. 加入紅蘿蔔丁，翻炒一分鐘
4. 加入番茄，翻炒一下
5. 加入芹菜，翻炒一下，放水淹過所有的菜，加鹽
6. 水開加青豆，南瓜和黃瓜，繼續煮半小時就可以了
52 . 蘋果銀耳羹
-材料-
銀耳半朵，大蘋果1個
紅棗10克，枸杞5克，冰糖適量
-做法-
1. 銀耳用適量的水泡發，泡發好後的銀耳去除蒂頭，清洗乾淨後撕成小塊
2. 紅棗、枸杞洗淨
3. 把銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘
4. 銀耳塊煮好的時候，蘋果去皮去核，切成小塊
5. 加入蘋果塊、紅棗，繼續煲10分鐘左右
6. 10分鐘後，加入枸杞、冰糖，攪拌均勻，蓋子繼續煲2分鐘即可關火
53 . 紅豆蓮藕湯
-材料-
紅小豆100克
蓮藕300克、冰糖適量
-做法-
1. 紅小豆淘洗乾淨放入電鍋，加入足夠的水
2. 蓮藕去皮切丁，沖洗乾淨
3. 切好的藕丁和冰糖一起放入電鍋中
4. 啟動湯粥程序
5. 程序結束，一份簡單潤燥的蓮藕紅豆湯就完成了
54. 芡實薏米銀耳羹
-材料-
銀耳半朵，薏米30克
芡實25公克，枸杞、冰糖適量
-做法-
1. 銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵
2. 芡實、薏仁泡水1小時以上洗乾淨。
3. 洗乾淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮1.5到兩小時。
4. 關火前10分鐘加入適量冰糖。
5. 枸杞入鍋關火燜即可。
55 . 冬瓜素丸湯
-材料-
素丸、薑、枸杞
冬瓜、胡椒粉、鹽、香菜
-做法-
1. 準備好素丸，香菜切末
2. 冬瓜切小片，將鍋子燒熱，倒入薑片、枸杞和切好的冬瓜片，加水燒沸。
3. 燒沸後，倒入素丸，蓋上鍋蓋再煮10分鐘左右。
4. 煮好後調入鹽、胡椒、香菜末攪拌即可。
56 . 絲瓜豆腐湯
-材料-
南豆腐200克，絲瓜1根
薑5克，鹽適量
-做法-
1. 絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊；南豆腐切成小方塊；薑去皮切絲
2. 熱鍋冷油，加入薑絲炒出香味
3. 加入絲瓜、少許清水，煮開後轉小火將絲瓜煮至7成軟
4. 煮好加入豆腐，繼續將食材熟透
5. 最後嚐下鹹淡加鹽調味拌勻即可
57 . 銀耳雪梨湯
-材料-
雪梨、銀耳、冰糖、枸杞
-做法-
1. 將銀耳泡在水里，泡發後，去除根部，清洗。
2. 將銀耳倒入鍋中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸後轉小火。
3. 15分鐘後，將雪梨切塊，倒入鍋中，並加入枸杞，繼續小火煮約10分鐘。
4. 一碗銀耳悉尼湯煮好啦， 除了冰糖悉尼化痰止咳，我們又get了一種銀耳悉尼湯，同樣有這種功效。
58 . 百合綠豆湯
-材料-
綠豆150g，百合1個
冰糖60g，枸杞少許
-做法-
1. 將綠豆洗淨，瀝水後放入壓力鍋，加入適量開水壓一刻鐘
2. 把百合洗淨剝片，入水浸泡半小時
3. 取一小鍋，倒入綠豆湯和百合，再倒入適量開水，加入冰糖燒開後轉小火半小時就可以啦
4. 乘熱把枸杞放入就可以品嚐啦，一次不建議食用太多，因為性寒
59 . 紅糖生薑番薯糖水
-材料-
番薯400g，紅棗8粒
紅糖適量，薑4片
-做法-
1. 地瓜去皮切塊，將清水沖洗幾次，薑去皮切片。
2. 紅棗洗淨後去核一切為二。
3. 鍋中加足量水，放入薑片、紅棗、地瓜塊，大火煮開後轉中小火煮30分鐘
4. 30分鐘以後，加入紅糖，再煮5分鐘左右，糖融化就好了
60 . 紅棗南瓜百合甜湯
-材料-
紅棗15克，南瓜1塊
鮮百合4個，乾燥桂花適量
-做法-
1. 紅棗用工具去核洗淨備用
2. 南瓜去皮切塊備用
3. 鮮百合去根去黑邊，洗淨泥土後瀝乾備用
4. 將所有材料放入壓力鍋內膽中，加足水
5. 啟動電壓力鍋，以雜糧粥模式，壓力將至最低，燉煮30分鐘即可。
