九、當歸燉雞湯

 

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食材

雞400g、當歸20g、黨參25g、紅棗10顆、干淮山40g、姜5g、鹽1茶匙。

做法

1、黨參洗凈切段，紅棗、淮山、當歸沖洗乾淨，姜切片。

2、將雞反覆沖洗乾淨，放入陶煲中，加入薑片，注入2L水。

3、紅棗、當歸等也一併放入。

4、蓋上蓋子，大火燒開，小火煲3個小時。

5、最後加入1茶匙鹽即可。

十、蟲草花燉雞湯

 

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食材

雞排腿2個、蟲草花15克、八角2粒、蔥適量、姜1塊、鹽適量。

做法

1、雞腿焯水。

2、飯煲里放入蔥、姜、八角。

3、雞腿焯出血沫，洗凈。

4、放入雞腿，蟲草花，加水，沒過雞腿。

5、接通電源，選定[湯粥]功能。

6、程序停止後加適量鹽，即可食用。

十一、山藥蓮藕雞湯

 

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食材

雞肉小半隻、蓮藕1段、山藥1根、花生100g、枸杞50粒、老薑1塊、料酒2.5毫升、大蔥4小段、食鹽適量。

做法

1、新鮮雞肉處理乾淨後，斬塊；

2、鍋里倒入清水，放入雞肉、拍散的老薑、料酒，冷水煮開後，撈出洗凈；

3、花生剝殼洗凈備用，蓮藕去皮，洗凈，切大塊；

4、山藥處理方法同上；去皮，洗凈，切大塊；

5、將雞肉、大蔥段、薑片放進燉盅里；

6、將花生蓮藕山藥一併放入，倒入適量清水；

7、選擇「肉類」，燉3個小時，2.5個小時候，調入枸杞，適量鹽；

8、雞湯燉好後，趁熱食用哦。

十二、清燉雞湯

 

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食材

鮮雞、玉竹、黨參、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜棗、淮山、紅豆、杏仁、鹽。

做法

1、雞沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3、姜切片。

4、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。

5、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。

6、壓力鍋提示烹飪結束後，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。

十三、竹蓀雞湯

 

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食材

柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。

做法

1、柴雞洗凈斬塊備用。

2、乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。

3、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。

4、將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

5、竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。

十四、紅棗燉雞湯

 

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食材

三黃雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量。

做法

1、三黃雞1隻去毛和內臟，雞冼凈切大塊。

2、放進開水裡過開水去浮末。取湯鍋裡面加清水，放進過好水的雞肉。

3、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片。

4、中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。

十五、榴槤殼煲雞湯

 

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食材

老母雞半隻、榴槤殼四分之一個、榴槤核2顆、蜜棗2粒、鹽適量。

做法

1、用刀將榴槤殼上的白瓤割下來，切成塊。

2、把老母雞洗凈，汆水撈起備用。

3、把所有材料放進電湯鍋裡面，中小火煲2個小時，加入適量的鹽即可。

十六、猴頭菇雞湯

 

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食材

猴頭菇、冬菇、雞、豬骨、薑片、鹽。

做法

1、猴頭菇、冬菇需提前泡透，雞、豬骨砍大塊。

2、把備好的材料放進湯煲內，加入適量的水。

3、大火煮沸後，轉小火，煲2小時左右。

4、把湯煲至湯色濃濃的，加入適量的鹽。

5、再煮沸一會，就可以裝碗了。

十七、姬松茸雞湯

 

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食材

姬松茸30g、雞1隻、蔥少許、料酒少許、水適量、姜2塊、枸杞3g、紅棗4顆、麵粉少許。

做法

1、姬松茸提前泡發，蔥、姜準備好。

2、雞打理乾淨，切成小塊。

3、雞肫、雞腸用麵粉反覆仔細搓洗沖洗乾淨。

4、鍋中加蔥姜，少許料酒，先把雞焯水，然後撈出。

5、砂鍋中加入水煮沸，加入姬松茸、加入薑片，先煮一個小時。

6、然後加入雞塊、加入紅棗。

7、小火燉半小時到45分鐘，後期加鹽調味。

8、出鍋前加少許洗凈的枸杞，煮兩分鐘即可。

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