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3、紅薯晾個三五天即可，拿幾個紅薯放入盆子裡，加入清水洗一洗，把表面的泥土都洗掉，窩窩裡可以用牙刷刷一下。蒸紅薯都是帶皮吃的，要是沒洗乾淨，就會吃到土哦。

 

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4、紅薯洗乾淨後，用清水沖洗一下，瀝干水分。紅薯不要削皮，皮的營養很高，削掉就浪費了。先不要著急蒸，找一個牙籤，在紅薯表面扎一些孔，這樣受熱快且均勻，更容易蒸熟，糖汁就會從這些小孔里流出來，特別香甜。

 

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5、用牙籤扎孔後，再用刀把紅薯的兩頭切掉一點，一個是兩頭的筋比較多，口感差；另一個是兩頭切開有利於受熱，這樣就不會出現夾生，沒蒸熟的情況。

6、很多人在蒸紅薯時，會把紅薯從中間切成兩半，這樣雖然熟得快，但會吸收過多的水分，導致吃起來像煮紅薯，口感不好。所以別再把紅薯切開了，只需要把兩頭切掉一點就行了。

 

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7、蒸鍋加水，紅薯用冷水蒸還是開水蒸呢？別搞錯了，要用開水蒸，這樣紅薯受熱快，熟得快；溫度高，澱粉也會迅速轉化為糖分。開大火把水燒開，放上處理好的紅薯，蓋上蓋子蒸20分鐘，紅薯就熟了。取出來就可以吃了，保證個個軟糯香甜，都流著糖汁。

 

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蒸紅薯時，別再直接上鍋蒸了，試試上面這個方法，牢記3個要點就行了。

1、紅薯不要去皮，也不要切開，只把兩頭切掉即可。

2、用牙籤把紅薯扎一些小洞，能讓紅薯受熱快還均勻，更軟糯不夾生。

3、水燒開後放入紅薯，熟得快，吸水少，吃起來更干糯。

 

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