趁這個時間準備蘸料，把大蒜放到蒜臼中，加少許鹽後搗成蒜泥，把蒜泥放到小碗中，倒入適量的雞汁，攪拌均勻備用，把晾涼的三黃雞切開，擺在盤子裡，配上醬料即可。

做這個清蒸三黃雞有幾個地方需要注意，第一點，三黃雞一定要浸泡干凈去除血水，否則會有腥味，第二點，雞肉一定要腌制入味，這樣吃起來才會更香，第三點，搗蒜泥的時候加食鹽，不僅能入底味，還能防止打滑。

只要注意以上幾點，好吃的清蒸三黃雞就不會失敗，這種方法特別簡單，步驟也很少，平時喜歡吃蒸雞的朋友可以試試這種做法，吃起來特別香，配上蒜泥一點都不膩，喜歡的朋友學習一下吧。

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