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炸豆腐，相信大家都不陌生，這道美食不僅口感鮮美，而且營養豐富。但是，想要炸出一盤外脆里嫩的炸豆腐，還是需要一些技巧和經驗的。今天，我就來和大家分享一下我的炸豆腐秘訣，希望對大家有所幫助。

首先，我們要選擇新鮮的豆腐。優質的豆腐應該呈淡黃色，質地細嫩，富有彈性。如果使用陳舊的豆腐，會影響口感和品質。

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接下來是炸豆腐的關鍵步驟。我們需要將豆腐切成大小均勻的小塊，這樣炸出來的豆腐才能更加美觀。切好的豆腐需要用清水沖洗一下，去除表面的雜質和豆腥味。

然後，我們需要將豆腐放入澱粉中，輕輕拌勻，讓每塊豆腐都裹上一層澱粉。這樣做的目的是為了增加豆腐的脆皮感。

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