砂鍋爆香薑片，下排骨幹煸至表面焦化

注入蘇打水，加陳皮猛火滾沸20分鐘

3️⃣ 午時文火（11-13時）：

下薏米、蓮子轉文火煲60分鐘

冬瓜塊用竹籤扎孔後入鍋，保持半浸煮狀態

4️⃣ 未時收韻（13-15時）：

關火前10分鐘加3g岩鹽

餘溫燜焗20分鐘，撒新鮮九層塔嫩尖

陰陽平衡術：

寒熱配比：冬瓜（寒）‖薑片（熱）=5:1

動靜結合：薏米（動祛濕）+蓮子（靜安神）

酸鹼調節：蘇打水軟化水質，提升鈣質溶出率

現代營養解析：

電解質組合：冬瓜鉀+排骨鈉=維持滲透壓平衡

膠原矩陣：排骨軟骨素+薏米多糖=關節潤滑劑

抗氧化網絡：陳皮黃酮+蓮心鹼協同清除自由基

精準調味指南：

基礎味：3g喜馬拉雅岩鹽（起鍋前10分鐘）

去腥訣：焯水時加1片新鮮檸檬葉

增鮮術：湯成後滴2ml初榨茶油

體質適配： √ 空調房水腫型肥胖 √ 暑熱口渴小便短赤 √ 高尿酸血症前期 × 腎功能不全慎用 × 孕婦去除薏米後飲用

秘制要點：

冬瓜保形：用竹編笊籬半浸煮法防散爛

祛苦妙招：陳皮刮除70%白瓤

鎖鮮工藝：全程使用汽鍋隔水燉

時辰養生建議：

黃金時段：未時（13-15時）小腸經當令時

周期療法：連飲3日休1日，雨季可連服7日

殘食妙用：冬瓜皮曬乾制祛濕茶包

此湯遵循"長夏養脾"的養生法則，建議使用潮州紅泥爐配日本南部鐵器。飲用時先細品頭湯，待申時（15-17點）再食湯料，配合艾灸豐隆穴祛濕效果倍增。冷藏後形成的翡翠色湯凍，可作天然眼膜緩解浮腫。

 

 

 

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