鹽少許

做法：

1. 蔬菜洗淨。把長豆切小段，高麗菜切小塊，備用。

2. 豆腐卜洗淨，備用。

3. 熱鍋後爆香咖哩料， 加水，煮滾後放入豆腐卜，高麗菜和長豆煮5 分鐘。

4. 加入牛奶和鹽來調味。

5. 要吃時才放入炸腐竹把腐竹煮到軟即可。

【咸魚蔬菜咖哩】

 

³ / ₄

材料：

咸魚骨/頭 – 200-300gm

茄子 – 1條(切滾刀形狀)

羊角豆 – 10條（斜切，1條切1刀）

豆卜 – 10粒（切半）

包菜 – 1/4粒（切小片）

咖喱材料：

小紅蔥 – 5粒（剁碎）

香茅 – 2條（拍扁）

A1咖喱香料 – 1包

水 – 一大碗或更多（湯碗）

椰漿 – 1包（200ml）

鹽 – 適量

做法：

1. 咸魚骨浸水10分鐘瀝干水分，煎香備用。

2. 燒熱少許油，把咖喱材料倒入爆香（椰漿和鹽除外），加入水和椰漿煮滾。

3. 加入咸魚骨，茄子，包菜，豆卜一起煮至茄子快軟，才加入羊角豆。

4. 最後加入鹽調味，即可。

【雞肉蔬菜咖哩】

 

⁴ / ₄

材料：

去骨雞腿 一片,紅蘿卜 1條半,洋蔥 2/3個,蒜頭 7～8瓣,新鮮香菇 6朵,美國馬鈴薯 2顆,山藥 半條,咖哩粉 適量,橄欖油 適量,無鹽奶油 1小塊,咖哩塊 半盒,水 適量,蛋白 1個,玉米粉 適量

做法：

1. 雞肉切塊加入蛋白+玉米粉醃制約10分!馬鈴薯切塊(我們家是不去皮的～要去皮也OK)～紅蘿卜.香菇切塊備用!山藥去皮切塊(以上食材都盡量切成一致大小)!洋蔥.蒜頭切末備用

2. 加入一點橄欖油爆香蒜末，洋蔥末，炒至洋蔥透明香味出來後，加入咖哩粉拌炒香(火不要太大以免炒焦了)…..加入適量水，再把紅蘿卜，馬鈴薯，香菇，山藥放進鍋裡悶煮。

3. 差不多依山藥煮軟後開鍋蓋～加入雞肉塊悶煮3～5分煮熟即可加入適量的奶油及咖哩塊拌勻就完成了!

 

 

 

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