6、秋葵焯燙後切斜片。

7、秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。

8、海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。

肉鬆拌豆腐

 

⁸ / ₁₄

食材

內酯豆腐1盒、肉鬆30g、干紅辣椒2個、香油2大勺、蔥花適量、花椒粉適量、鹽適量。

做法

1、沿豆腐盒四周劃一圈，撕去封膜；

2、豆腐切刀成1.5cm見方的塊；鍋中燒水加入少許鹽，待水即將沸騰時，小心推豆腐入水；改小火，使鍋中的水始終保持將沸未沸的狀態，慢慢汆燙豆腐；

3、豆腐塊會慢慢浮上水面，即可用漏勺將豆腐塊輕輕撈起，瀝水、放涼；汆燙過程中，水始終保持將沸未沸，如果火太大豆腐會碎；

4、將豆腐擺入盤中，撒上肉鬆；

5、香蔥切蔥花，紅辣椒切小段；

6、燒熱小鍋，加入香油後立即關火，下入蔥花和干辣椒炸出香味；

7、加入適量花椒粉，加入適量鹽，攪拌均勻；

8、連油帶蔥花、辣椒澆在豆腐和肉鬆上即可。

小蔥拌豆腐

 

⁹ / ₁₄

食材

豆腐300g、香蔥100g、鮮貝露1茶匙、雞粉2g、香油1/4茶匙、白糖1/4茶匙、鹽3g。

做法

1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。

2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。

3、調味：加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙。

4、最後放入蔥花拌勻即可。

韭菜拌豆腐

 

¹⁰ / ₁₄

食材

白豆腐1塊、麻油適量、生抽適量、紅椒油適量、蚝油適量、鹽適量、韭菜末少許。

做法

1、備好白豆腐一塊

2、切塊擺盤，在上面撒和精鹽腌制1小時左右

3、倒出腌出來的豆腐水，撒上韭菜末，淋上所需要 配料即成。

榨菜拌豆腐

 

¹¹ / ₁₄

食材

豆腐適量、榨菜適量、香菜籽適量、辣椒適量、蔥適量、西蘭花梗適量、海鮮醬油適量、蚝油適量、色拉油適量、麻油適量。

做法

1、豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。

2、把豆腐塊放碟子裡。

3、大火加蓋蒸5分鐘左右，取出待用。

4、熱鍋，下色拉油，爆香蔥粒與西蘭花粒。

5、下榨菜粒，小火稍炒一下。

6、下紅辣椒粒與香菜籽，關火。

7、把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋少許麻油就完成了。

花生香菜拌豆腐

 

¹² / ₁₄

食材

北大荒絹豆腐1塊、花生100克、榨菜30克、香菜5克、鹽適量、自製材料油適量、味精適量。

做法

1、北大荒絹豆腐，用鍋開水蒸8分鐘。

2、花生用烤箱烤熟，壓成花生碎。

3、榨菜切成榨菜末，香菜洗凈切成香菜末。

4、把香菜末、榨菜末、花生碎放到絹豆腐上，加鹽、味精，再澆上材料油。

茉莉花拌豆腐

 

¹³ / ₁₄

食材

豆腐300克、腌制的茉莉花50克、鹽適量、香蔥葉適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量、醋適量、油辣子適量、花椒油適量、香油適量。

做法

1、豆腐放蒸鍋里蒸半小時去除豆腥味，然後放涼。

2、放涼的豆腐切成片擺在盤中備用。

3、把蒜和香蔥葉分別剁碎成泥狀。

4、取一小碗，放入剁好的蒜泥和香蔥泥，調入鹽、醬油、雞精、香醋、油辣子、花椒油、香油和兩湯匙的涼白開調成味汁。

5、把調好的味汁淋在豆腐上。

6、在豆腐上放入腌制的茉莉花即可。

香菜火腿拌豆腐

 

¹⁴ / ₁₄

食材

豆腐500g、香菜適量、火腿適量、炒熟的芝麻適量、芝麻油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、生抽適量。

做法

1、在豆腐表面抹上食鹽。

2、用餐巾紙包住豆腐，除去表面水份。

3、除過水的豆腐切塊。

4、切好塊的豆腐堆好在盤裡,撒上一些香菜和火腿。

5、現在調汁：剩下的香菜和火腿放在一起，加一勺生抽。

6、一勺半芝麻油，一勺醋 和半勺白砂糖，拌勻。

7、把調好的汁淋在豆腐上。

8、最後撒點炒好的白芝麻,就成了。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊+關注！

 

 

 

標籤：