第三步：處理車前草

利用煮綠豆的這 10 分鐘時間，我們來處理車前草。將從野外採挖回來的車前草放在水龍頭下，簡單沖洗一下表面的泥土。然後，用剪刀把車前草根部的位置剪掉。根部通常比較老，而且容易藏污納垢，剪掉之後清洗起來會更加簡單快捷。

將剪好根部的車前草放入清水中，再次仔細清洗，用手輕輕揉搓每一片葉子，確保洗去上面的灰塵和髒東西。洗凈後，將車前草控水撈出，放在案板上。

 

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第四步：切車前草

為了方便車前草的營養在煮的過程中更好地釋放出來，我們需要將它切小。用刀將車前草切成小段，長度大約在 2 - 3 厘米左右即可。切好後，將車前草放在一旁備用。

 

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第五步：加入車前草和冰糖

此時，鍋中的綠豆湯已經煮了 10 分鐘，湯汁呈現出淡黃色。打開鍋蓋，將切好的車前草全部加入鍋中。然後，放入一塊老冰糖。老冰糖不僅能中和車前草和綠豆的寒性，還能為這道飲品增添一份香甜的口感。用勺子將車前草和冰糖攪拌均勻，讓它們充分融入綠豆湯中。

 

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第六步：繼續煮制

蓋上鍋蓋，再次開小火煮 5 分鐘。在煮的過程中，你會聞到一股清新的香氣從鍋中散發出來，那是車前草和綠豆混合的獨特味道。5 分鐘後，關火出鍋。

 

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第七步：享用美食

將煮好的車前草煮綠豆盛入碗中，稍稍放涼就可以喝了。這款飲品既有綠豆和冰糖的香甜，又夾帶著車前草的清香，喝起來口感非常特別。在炎熱的夏天，喝上一碗，既能清熱消暑，又能利濕解毒，讓人感覺身心舒暢。

 

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車前草搭配綠豆，這道老一輩傳下來的做法，簡單卻不平凡。它不需要昂貴的食材，也不需要複雜的烹飪技巧，卻能為我們的健康帶來諸多益處。下次當你看到車前草和綠豆時，不妨動手試一試，感受這份來自老一輩人的智慧與溫暖。

 

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祝大家生活愉快，美食滿滿！

 

 

 

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