5趁熱揉入10g黃油，揉均勻，將麻薯團均分7份（覺得粘可以手上多抹油就行了）

【製作蛋撻液】：

64隻蛋黃+120g鮮牛奶+120g液態淡奶油+10g煉乳+15g糖拌勻後過篩一次。

7把製作好的麻薯放入紙杯中，再舀入蛋撻液至9分滿。

8烤箱預熱5分鐘，170度25分鐘左右。具體看自己的烤箱脾氣調節時間。溫度不宜過高。不然殼容易糊。

 

 

準備食材：

淡奶油160g

牛奶100g

砂糖10g

雞蛋1個

蛋黃1個（總的兩個）

黑巧克力少許

奧利奧蛋撻：

1雞蛋加糖打散，倒入淡奶油和牛奶混合均勻，過篩一下，蛋撻液就做好啦！

2黑巧克力切成碎，放入蛋撻皮中（蛋撻皮事先回溫）

3把剛剛做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，烤箱180度20分鐘

4出爐後塗上巧克力醬，撒可可粉（我用的是無糖噠），最後放上奧利奧

 

 

準備食材

（10個蛋撻的量）

蛋撻皮，10個，雞蛋2個，牛奶100g，淡奶油100g，白砂糖15g，白巧克力100g

草莓粉適量

製作步驟

1將牛奶、雞蛋、白砂糖與50g淡奶油混合，攪拌均勻成蛋撻液備用

2取適量巧克力切碎放在蛋撻皮里，再將蛋撻液倒入蛋撻皮7-8分滿

3烤箱200度提前預熱5分鐘，蛋撻放入烤箱200度烤25分鐘
 

4烤的過程中製作巧克力醬，將巧克力隔熱水融化，加入適量草莓粉調成粉色，再加入50g奶油攪拌順滑

5取出蛋撻，倒入巧克力醬，再篩上一層草莓粉完成

 

 

食材：蛋撻皮 6個 藍莓 適量 雞蛋 1個 純牛奶 100克 細砂糖 10克 煉乳 10克

做法

1雞蛋和純牛奶混合攪拌均勻，加入細砂糖和煉乳攪拌均勻，過篩一下更細膩

2蛋撻皮放入幾顆藍莓，倒入蛋撻液，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度15分鐘

 

 

食材：蛋撻套裝 淡奶油 100克 糖 8克 芋圓 適量

做法

1準備好食材，蛋撻皮拿出解凍20分鐘，倒入蛋撻液，放入預熱好的烤箱中層200度15分鐘

2水煮開倒入芋圓煮熟，過涼水備用，淡奶油加糖打發至濃稠狀態，蛋撻溫熱後擠上淡奶油，放上芋圓即可

3如果家裡只有蛋撻皮，可以用這個蛋撻液配方：雞蛋 1個（50克左右） 牛奶 50克 淡奶油 50克 細砂糖 10克

 

 

食材

雞蛋2個 代糖8克 燕麥100g 牛奶150ml 紙杯5個

做法

1撻皮：

燕麥一個雞蛋攪拌均勻，然後分次少量加入牛奶，一點點加，因為吸水率不一樣，太稀垮得厲害，30-50ml 觀察！我這個是5個的分量，大家做得多自己算一下！分成5份放入模具或者紙杯壓成杯子的形狀，儘量弄薄一點，烤岀來更酥脆！烤箱預熱後，180度10分鐘烤定型！拿出來冷卻脫去紙杯！

2撻液：雞蛋1個、牛奶100ml 代糖8g

牛奶加雞蛋攪拌均勻代糖，可以兩滴香草精去腥！沒有的檸檬汁，白醋也可以

攪拌均勻，想細膩漂亮再過一下篩！

3燕麥撻皮倒入撻液繼續烤20-25分鐘左右，根據自家烤箱調整！

出爐放上蔓越莓果乾，杏仁片，撒點椰蓉，好看又好吃

 

 

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