顏色鮮亮、飽滿的大蝦看上去就十分誘人，而這種「賣相」極好的大蝦有可能是被一些商家注入了「明膠」，注入膠的大蝦肉感瓷實，但剝開後明顯能看到蝦頭中的膠狀物質，碰到這類大蝦，即使再便宜也不要買。

 

 

怎麼判斷大蝦是否新鮮

1、體形彎曲有彈性

新鮮的大蝦即使是剛死也是呈彎曲的狀態，用手按壓蝦體，會有彈性而不是硬邦邦的，蝦的表面比較乾燥沒有黏膩感，有些蝦用手一摸就會蘸上一些難聞的黏液，這樣的蝦一概都不是新鮮的蝦。

 

2、顏色鮮亮蝦體飽滿

正常鮮活的蝦顏色鮮亮，表面有光澤而且蝦體呈青灰色，放在陽光下看，蝦體非常飽滿，不會有空殼感而且蝦肉有半透明的感覺。

 

3、無刺鼻的異味感

最簡單最直觀的方法就是聞一聞，新鮮的大蝦只會有淡淡的海腥味，是鮮甜的味道，而有些蝦還沒有湊近，就有刺鼻的異味，聞起來有臭味，這樣的蝦堅決不要買。

 

 

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