豬蹄燉到脫骨爛，我只用45分鐘，看步驟毫不誇張，好吃有竅門！
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今天和大家分享的這道美食，吃起來香，但總讓人覺得做起來麻煩。說的就是豬蹄，滿滿的膠原蛋白，入口糯滑醇香，香而不膩，但唯一的問題就是燉熟一鍋豬蹄，太費時間了。若是放在天然氣灶台上，將豬蹄燉得脫骨爛，基本要80-90分鐘。經常做飯的人也會發現，若是用一般的直徑28-30公分的炒鍋燉豬蹄，即便滿滿一鍋湯，也是不夠的，在湯汁收干前還需要再倒入適量溫水，才能燉熟。
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這樣的操作，確實比較麻煩，因此花兒這次和大家分享用電壓力鍋+炒鍋燉的做法，用時45分鐘左右，在時間上基本減少了一半，而且做出來的豬蹄味道特別棒，烹製中時間的把握、調味汁的選擇，都是有著技巧，這裡花兒就細細和大家分享食譜：
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【省時間的紅燒豬蹄】
食材準備：豬蹄2個、蔥段薑片適量、冰糖一小把、香葉、桂皮、八角、食用油、料酒、老抽、生抽、鹽
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製作步驟：
1、豬蹄一般在市場上讓商販給切好，回來再製作就比較方便了。
洗淨的豬蹄放入鍋中，加入清水，倒入一大勺料酒、蔥段和薑片，煮沸後去除浮沫，得到乾淨的豬蹄塊。
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2、炒鍋內倒入適量食用油，涼油放入冰糖塊。
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保持中火，將冰糖炒融化，呈現琥珀色。
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3、倒入豬蹄塊，快速翻炒，這裡注意別被飛濺的油點燙到。
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這裡炒糖色和做紅燒肉有個區別，這裡先放入一勺老抽、三大勺生抽，再放入香料翻炒。
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因為富含膠原蛋白，這裡先放入調味汁，就可以防止出現油爆或者炸鍋
