2.蛋撻皮8個提前解凍放烤盤，放八分滿的蛋撻液

3.烤箱提前200度預熱完畢放入食材，中下層，上下火烤20-25分鐘表面微黃略有焦糖色即可，取出放黃桃丁就可以開吃啦！

食譜來自小紅書作者@婧妞美食

7.巧克力雲朵蛋撻

材料：蛋撻皮6個、雞蛋1個、牛奶40g、淡奶油40g、細砂糖10g、巧克力適量、棉花糖6個

做法：

1.雞蛋加入牛奶、奶油、細砂糖，攪拌均勻，過篩細膩

2.蛋撻皮中放入巧克力，倒入蛋撻液八分滿

3.放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，取出蛋撻放上棉花糖，再送入烤箱烤2分鐘，完成啦

 

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8.髒髒抹茶蛋撻

材料：蛋撻皮 6個、雞蛋 2個、牛奶 250ml、細砂糖 40g、抹茶粉 2g、淡奶油 80ml、細砂糖 10g、抹茶粉 適量（表面）

做法：

1.雞蛋中+牛奶+細砂糖攪拌均勻過篩兩遍，倒入蛋撻皮七分滿，放入烤箱210攝氏度烘烤25分鐘，晾涼至溫熱

2.淡奶油+抹茶粉（可提前加點牛奶化開）細砂糖用電動打蛋器打發成固體狀態

3.蛋撻中加入抹茶奶油，抹平表面撒上薄薄一層抹茶粉就完成啦！

*蛋撻剛出爐的時候不能立刻抹上抹茶奶油，等到溫溫的時候加上抹茶奶油即可形成半流心的口感*

 

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9.椰香蛋撻

材料：蛋撻皮5個、雞蛋1個、白砂糖25g、純牛奶60g、玉米油20g、低筋粉15g、椰蓉40g

做法：

1.碗裡加入雞蛋+白糖+牛奶+玉米油攪拌均勻，+低粉攪拌順滑過篩一次，最後倒入椰蓉攪拌均勻有點黏稠的糊狀

2.烤盤鋪上油紙,將麵糊依次倒入蛋撻皮中八分滿

3.烤箱提前預熱，210度烤制30分左右即可，最後幾分鐘要注意觀察上色狀況哦

 

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10.爆漿火腿芝士米蛋撻

材料：米飯、火腿或培根、洋蔥、玉米粒、番茄，雞蛋，牛奶，芝士片，馬蘇里拉芝士

做法：

1.米飯加生抽、香松拌勻（沒有香松可以不放，或者放肉鬆也行）

2.雞蛋和牛奶混合均勻，加入黑胡椒和鹽拌勻

3.時蔬火腿切丁，培根建議無油煸炒熟後再用

4.模具中放入米飯，中間壓實

5.放入芝士碎片，填滿時蔬

6.加入低脂沙拉醬，倒入蛋奶液

7.最後鋪滿馬蘇里拉芝士，烤箱180-20min

 

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11.珍珠奶蓋蛋撻

材料：撻皮9個；蛋撻液-牛奶100g、細砂糖30g、全蛋2個、淡奶油80g；裝飾用-奶油芝士30g、煉乳30g、純牛奶30g、淡奶油100g、珍珠適量、黑糖漿適量（也可以不加）

做法：

1.製作蛋撻液：細砂糖倒入全蛋液中，攪拌均勻

2.加牛奶和淡奶油，攪拌均勻

3.過篩兩次

4.倒入蛋撻皮中8分滿，放入預熱好的烤箱200度烘烤20分鐘

5.製作奶蓋：奶油芝士軟化後，加煉乳，攪打至順滑無顆粒

6.加牛奶，混合均勻

7.加淡奶油，打發至出現較淺的紋路，且不會馬上消失的狀態即可

8.將奶蓋擠在蛋撻上

9.放上適量煮好的珍珠

10.最後再淋上黑糖漿即可

 

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12.燕麥香蕉蛋撻

材料：撻皮-2根香蕉，120g燕麥，20g牛奶；撻液-10g代糖、2個雞蛋、110g牛奶

做法：

1.撻皮混合好蛋液模具先進烤箱烤10分鐘

2.撻液攪拌均勻放入烤好的撻皮再烤20-25分鐘

3.出爐後放上自己喜歡吃的乾果或堅果仁撒上椰蓉

 

 

 

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