（6）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單就是太廢米飯了，好吃到根本停不下來！

 

五、青椒炒蛋

 

1.準備食材： 青椒、雞蛋、白砂糖、薑、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、食鹽

2、青椒炒蛋的做法：

（1）青椒用鹼面洗淨，去蒂去籽切段，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽充分打散，倒入油鍋中炒熟，盛出備用。

（3）鍋底留油爆香生薑蒜末，下入青椒翻炒變軟，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（4）調味： 加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（5）至食材入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，簡單易做，營養美味，

好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

 

六、蒜苔炒肉絲

 

1.準備食材： 蒜苔、裡肌肉、紅椒、料酒、生抽、老抽、澱粉、青蔥、蒜瓣、小米辣、食鹽、白砂糖、雞精、蠔油

2、蒜苔炒肉絲的做法：

（1）蒜苔用鹼面洗淨切段，裡肌肉洗淨切成絲，紅椒洗淨斜切圈，

小蔥剝皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）醃漬肉絲： 肉絲放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、澱粉，

用筷子充分攪拌均勻，醃製15分鐘入味備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥薑蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至斷生。

（4）再下入醃製好的肉絲，加入適量的生抽、食鹽、蠔油、白砂糖、雞精調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，

色香味俱全，營養又美味，大人小孩都喜歡吃！

 

七、紅燒茄子

 

1.準備食材： 茄子、小米辣、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、陳醋、蠔油、食鹽、白砂糖、食鹽、玉米澱粉

2、紅燒茄子的做法：

（1）茄子用鹼面洗淨切成塊，小米辣切成圈，青椒用鹼面洗淨去蒂切塊，蒜瓣切末。

（2）調味醬： 碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、玉米澱粉、

適量的清水，用筷子充分攪拌均勻備用。

（3）將切好的茄子塊，均勻地裹上一層玉米澱粉，下入油鍋中小火煎至變色盛出。

（4）鍋底留油，爆香生薑蒜末，下入小米辣和紅椒翻炒，再倒入調好的料汁，

煮至湯汁濃稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌均勻。

（5）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可開了，做法簡單，

一端上桌就吃光了，家人都說喜歡吃，配上大米飯更香！

 

八、孜然魷魚

 

1.準備食材： 魷魚鬚、青紅椒、蒜苔、青蔥、生薑、料酒、郫縣豆瓣醬、

料酒、白砂糖食鹽、雞精、生抽、蠔油、孜然粒

 

2.孜然魷魚鬚的做法：

（1）魷魚須處理清洗乾淨切段，青紅椒用鹼面洗淨切成圈，蒜苔用鹼面洗淨切成丁，

小蔥剝皮切圈，生薑去皮切末備用。

（2）汆燙： 魷魚須冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生薑、蔥段汆燙片刻，

撈出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥花蒜末，加入一匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

（4）調味料： 再下入魷魚鬚和蒜苔，翻炒至食材斷生，加入適量的料酒、

食鹽、雞精、生抽、蠔油、孜然粒大火翻炒均勻。

（5）再下入青紅椒翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單，營養美味，

大人小孩都喜歡吃，招待客人必備家常菜！

 

 

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