5，燒開水，將蔬菜焯熟。
6，撈出鋪在碗底備用。
7，另換一鍋乾淨的開水，將肉片煮熟即撈出，不要煮久。
8，撈出後鋪在蔬菜上即可。
9，油鍋燒熱，將豆瓣醬，姜下鍋煸炒。
10，加少許水，料酒，老抽煮開。
11，倒入肉片中。
12，另起一口乾凈的鍋，下芝麻，花椒，干辣椒段下去炒出紅油，油溫不宜過高也不宜太低。
13，將燒熱的紅油澆在肉片上即可，撒適量的蒜苗提味。
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