從老家帶回了一些土雞蛋，放在冰箱中有一段時間了，結果今天煮湯的時候，

遇到了一件非常尷尬的事情，制作的是一道蔬菜湯，打算里面打入2個雞蛋，菜都煮好了，

結果把雞蛋打進鍋中的那一刻就「翻車了」，雞蛋居然壞了，整鍋的菜都給浪費掉了。

 

要想雞蛋保存的時間久一些，雞蛋別放冰箱了，70歲奶奶教我一個土方法，放兩月不怕壞，真實用。

奶奶的這個方法，就是直接放入到米糠中，以前家里打米的時候，會留下很多的米糠，

雞蛋直接放入到米糠中，是可以保存很久都不會壞的，吃的時候拿出來就可以了，這個比放在冰箱中管用多了。

 

但是很多人在城里生活，沒有米糠怎麼辦呢？我們可以借助大米來保存也是可以的，

大米里面相對來講恒溫、干燥，再加上大米里面有很多的粉末，這個是可以堵住雞蛋的氣孔的，

從另外一個角度上講，也可以有效防止外界的細菌進入雞蛋里面，從而讓雞蛋保存的時間更久。

 

具體的操作方法，準備適量的大米，然后雞蛋大頭朝上，小頭朝下，然后在雞蛋的上面覆蓋上大米，

然后蓋上密封的蓋子。要大頭朝下，是因為雞蛋大頭端有氣室存在，我們放的時候，

由于形狀和重心的原因，當蛋平置，卵黃總是傾向于尖的一端，這樣更有利于保存。

 

 

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